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第六章 企业质量管理 经贸系 王辉 CONTENTS  第一节：企业质量管理概述  第二节：企业质量标准  第三节：企业质量控制  第四节：企业质量检验  第五节：企业质量改进 第一节 企业质量管理概述  一、质量的概念  按照国际标准和我国国家标准的规定， 对质量的定义是：“产品、过程或服务满 足规定要求的特征和特性总和” 。它包括 产品质量、工序质量和工作质量。狭义 的质量单指产品质量。本章，我们主要 从广义的质量定义上对质量管理进行探 讨。 第一节 企业质量管理概述  1.产品质量  产品质量是指产品的使用价值，即产品适合一定用 途、满足社会一定需要所具备的特征。不同的产品， 由于适用性的要求不同，因而其质量特性也不尽相 同。一般来说，产品的质量特性可以概括为五个方 面：  （1）性能一一产品满足某种具体使用要求所具有的技 术特性；  （2）使用寿命——产品在适用范围和正常条件下的有 效使用期限；  （3）可靠性——产品在规定工作条件下和规定时间 内，完成规定功能的能力；  （4 ）安全性——产品在流通和使用过程中保证安全的 程度；  （5）经济性——产品在寿命周期中所发生的全部费用 的合理性 第一节 企业质量管理概述  2、工序质量  工序质量是指工序能够稳定地生产合格 产品的能力，通常以工序能力表示。工 序质量一般是由操作者、机器设备、原 材料、工艺方法、测量、环境等六大因 素（5M1E）决定。如果这五大因素配合 适当则能保证产品质量的稳定，反之则 出现不合格产品。 5M1E  操作者（Man）：操作工人的文化程度、技术 水平、劳动态度、质量意识和身体状况等；  机器设备（Machine）：设备及工艺装备的技 术性能、工作精度、使用效率和维修状况等；  材料（Material）：原材料及辅助材料的性 能、规格、成分和形状等；  方法（Method）：工艺规程、操作规程和工作 方法等；  测量(Measurement)：测量器具和测量方法 等；  环境(Environment)：工作地的温度、湿度、照 明、噪音和清洁卫生等。 第一节 企业质量管理概述  3、工作质量  工作质量是指企业为保证和提高产品质量和工序质 量，在经营管理和生产技术工作方面所应达到的水平 或保证程度。  它包括的范围较为广泛，主要包括经营决策工作质量 和现场执行工作质量。它可以通过工作效率、工序质 量、产品质量、经济效益等指标反映出来，并可直接 用合格品率、返修率、废品率等指标来衡量。  总之，产品质量、工序质量和工作质量是相互联系、 相互影响的。其中工序质量直接影响产品质量，工作 质量是工序质量和产品质量的保证和基础，产品质量 则是各项工作质量的综合反映。 第一节 企业质量管理概述  二、质量管理的概念  在国际标准和我国国家标准中将质量管理定义 为：“确定质量方针、目标和职责，并在质量 体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保 证和质量改进使其实施的全部管理职能的所有 活动” 。  由以上定义可知，质量管理是企业围绕着使产 品质量能够满足不断更新的质量要求，而展开 的质量策划、组织、实施、检查、监督审核等 所有管理活动的总和。  为此，本章将从质量标准、质量控制、质量检 查、质量改进等方面展开质量管理分析。 第一节 企业质量管理概述  三、质量管理的发展阶段  质量管理作为一个独立的职能从企业管 理中分离开来，到现在已经经历了三个