零售采购培训课件——商品组织结构表.pdf

商品组织结构表 什么是商品？ （提问，将学员的回答分类汇总） 商品在卖场中的作用 （提问，将学员的回答分类汇总） 什么是商品组织结构？ （提问，将学员的回答分类汇总） 商品组织结构在卖场中的作用 （提问，将学员的回答分类汇总） •商品 是符合地区，国家质量规定，合法企业生产，合法经营， 满足消费者需求， 可用来销售获得利润的手段， 是零售体系的基本要素 •作用： 吸引消费者的最重要手段 简单的讲：没有商品就没有卖场 •什么是商品组织结构？ 如何把商品按一定的范畴组合分类以达到最符合消费者选购商品的习惯， 并以此基础而建立起零售管理体系。 • 注意事项： 1. 范畴的确立 2. 消费者习惯的不统一性：地区，时间，文化  华东，华北，东北不同地区有着不同的地区品牌与忠诚度，消费习惯  时间的改变，消费者行为也在改变  文化不同决定了商品选择不同，商品的组合因具有本地化 3. 零售管理体系是商品分类的体现，而商品分类的确立则确定了零售管理体系 商品组合在卖场中的作用 •商品是单元，商品组织是单元组合，如何组合分类反映了经营者的经营策 略，专业程度 •商品分类决定了 1.管理组织结构图 2.商场布局 3.信息系统 4. 内部统计表格 5.企业思维方式 6.企业目标设定 7.绩效评判的基础 如何确立商品组织结构表？ •学员讨论 （操作程序，注意事项） •原则 1.从大到小 2.一号一类 3.无重复性 4.系列延伸 5.不断更新 6.范畴优化 7.专家会议 8.统一标示 •方法 •确立范畴定义，及分类的依据 •建立企业目标 经营方式，如：仓储式，会员式，个人消费者 财政预算 • 研究竞争商 •研究消费者行为 •如何确立范畴？ 学员讨论 案例分析 游戏：将学员分成几组，发放一定的单品，并制定他们一定的职务， 在隔绝的前提下进行分类 目的：分类没有绝对性，成功符合公司管理，消费者习惯就是对 在不同的职位上的思考方式是不一样的，由此会有冲突发生 产品：婴儿毛巾，成人毛巾，浴巾，婴儿奶瓶；保鲜膜，保鲜袋，台布， 厨房纸巾；袋装干货，散装干货，酱油；泵式塑瓶浇花器，香干花， 花粉 人员编制：设立婴儿用品部经理，成人用品经理，家庭用品部经理，DIY经理 DVF经理，干货部经理 活动内容：让相关人员进行分类 •结论 •分类不是确定的，取决于是否和消费者消费行为相符，是否和公司的管理理念相符 •衡量的标准：营业额，消费者反映；再次公司管理，因为公司管理是可以调整的 •功能性 按品种的用途来确立分类，原材料特性，加工工艺，储存方法 •行为特性 按消费习惯分类 •科学性 分类层次的深度取决于分析专业层次，不断强化从业人员的分析能力将会使 商品结构更加完善，更加有利于业绩的良性发展 •季节性 注意季节性产品的分类，时间跨度，陈列区域 一般分类方法 食品技术 生鲜 食品 食品非技术 大众消费品 非食品 非食品技术 家电 非食品非技术 服装，百货 •确立编码号，不得重复，顺序性衍生 如：04 101 124 百货04 DIY 101 电池124 以上数据在其他分类号中不得有重复，当我 们谈及04，应该明白我们指代的是百货 •从大类到中类再到小类，逐级细化，层度适度 注：过细过粗都不适宜 企业目标的影响 •不同经营方式的卖场将确定其自身经营的模式，而此模式将影响商品的结构组成。 如：家乐福与麦德龙，大润发与易初莲花：目标客户不一致造成分类不同 •财政预算 财政预算将影响人员编制，从而会影响分类层度深度 竞争商研究 显然你们的竞争商都是有一定实践经验，他们有不足的地方，但这不代表他们