试论铝元素与人类健康的关系.docx

试论铝元素与人类健康的关系 摘要：文章主要论述了铝元素与人类健康的关系，着重 从铝的毒性、吸收、代谢、来源方面进行论述，最后提出一 些铝毒害的控制及防治措施。 关键词:铝;毒性;健康;控制 Abstract:Thispaperdiscussedthereintionshipbetweenal uminumandhumanhealth, especiallyontoxicity, absorptio n, metabol ism, source sofaluminu melement? S omecontrol lingandpre ventingmea suresofalu minumtoxic itywerepro videdatlas t. Keywor ds:Aluminu m; toxicity ;health;co ntrol 铝是地壳中含量最丰富的金属元素，也是人们在日常生 活中接触十分频繁的一种化学元素。20世纪70年代以前, 人们认为铝和铝盐不能被人体吸收，无毒无害，故被广泛应 用于食品添加剂、水处理剂、临床药剂、各种炊具容器 等。1989年，世界卫生组织和联合国粮农组织正式将铝确定 为食品污染物并加以控制[1],提出人体铝的暂定摄入量标 准为7mg/k g0中国也于1994年提出了面制食品中铝的限 量卫生标准为00mg/kg[2]o文章就近年来铝的毒性、吸 收、代谢、来源进行综述，为降低铝对人体的毒害针对性地 提出一些措施，仅供参考。 1铝的毒性 铝不属于人体的必需微量元素。人体每天摄取铝约 10mg 30m g,过量的铝会扰乱生物体内的代谢作用，长期缓慢 地对人体的健康造成危害，影响人的学习、记忆、智力［3］, 诱发老年痴呆症、关岛帕金森症、非缺铁性小细胞低色素 性贫血等。 铝对神经系统的毒性 神经系统是铝作用的主要靶器官,而人体器官中最易受 铝元素侵蚀的是大脑［4］。早在1972年就有报道透析性脑 病患者脑皮质和血清中的铝明显高于正常人［5-6］。铝可在 脑组织中蓄积，使人记忆力下降、神志不清、行动不协调。 铝还会导致脑组织神经原纤维缠结，当超过正常脑组织含量 10~20倍时，会引起老年性痴呆及中枢神经功能紊乱［7］。 铝对骨骼的毒性 动物实验表明，铝摄入过多，会沉积于骨中，这些富集的 铝会通过钙化组织中的钙、磷以及与维生素D相互作用，干 扰骨磷酸产生和骨内钙、磷结晶的形成［8］,出现骨痛、易 骨折等症状，引发软骨病、骨质疏松症等［9 ］。临床研究中 也发现特发性股骨头坏死患者中铝含量明显高于正常人［7］。 铝的细胞毒性 有研究表明［1 0］,生理浓度(20和50umol/L)的A13+ 能促进上皮细胞的有丝分裂。小于生理浓度的A13+对细胞 的DNA合成和蛋白合成有促进作用，超过后则变为抑制作 用,这与其他有毒微量元素相似［11］ o 铝的造血毒性 铝中毒时最常见的是非缺铁性小细胞低色素性贫血，补 充铁无效，减少铝的摄入量则见效［3］ o此外,铝是肾疾病晚 期病人恶性贫血的发病因素;铝还能影响参与血红素合成的 一种酶的活性，造成血红色合成障碍［10］ O 铝对肝、肺的毒性 有报道指出，铝与肝细胞核的DNA有较强的亲和力，能 使肝细胞受损［10］,长期吸入氧化铝尘或金属铝尘引起肺广 泛纤维化［6］。 铝的其他毒性 各项实验研究证实：过量的铝会影响人的生殖功能 ［13L还可通过胎盘屏障蓄积于胎儿体内造成发育损害［10］; 铝与肿瘤的发生也有密切关系［14］;糖尿病和高血压患者可 能是导致高铝血症的危险因素,但原因尚待进一步的研究方 能明确［15］o 2铝的吸收和代谢 铝主要在十二指肠吸收，但也可能通过小肠远端和结肠 吸收［6］。无钙食物中的铝摄入量最高；钠和Fe2+都能抑制 铝的吸收,Fe3+则不能；甲状旁腺激素、维生素D、乙醇等都 能促进铝的吸收［13 ］。肾脏对铝的排泄有重要作用,摄入的 铝有60%经尿液排出,4 0%则形成难溶性的磷酸铝随粪便排出 ［16 ］□ 3铝的来源 铝元素进入人体的途径主要有以下几种： 饮用水 天然水中的铝含量很低，但采矿、冶炼、化工、制药等 行业大量排放含铝废水、废渣,直接造成水体污染;使用含 铝的明矶、高岭土等净化水后，会增加水中的铝含量；酸雨 使淡水中铝的含量升高……XX年，《生活饮用水卫生标准》 增加了铝的化学指标，限量为mg/L。 食物 食物中铝的mg/kg,茶叶中铝的含量达320mg/ kg485mg/k g,但由于茶树中铝和氟的积聚作用，大部分铝以 非活性状态相对稳定存在于茶叶叶片中，对人体无害；含铝 添加剂的食品，如人们日常喜爱的油条、挂面、薯片、虾条 等膨化食品中，铝的含量都很高。 铝制炊具和容器 这也是人体摄入铝的重要来源之一。铝制炊具溶入水 中的铝，随温