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关于餐饮的毕业论文 关于餐饮的毕业论文是小编为大家精心选集的，关于 餐饮界的毕业论文怎么写，小编给大家收集这篇供大家参 考，一起来看看吧。本文关于餐饮的毕业论文由管理资料 下载网编辑整理，望大家喜欢。 关于餐饮的毕业论文： 餐饮业新员工培训制度的研究 ——以百盛必胜客为例 【摘要】随着市场经济体制的不断完善，企业之间的 竞争也必然会日益激烈，而一个企业是否具备核心竞争力 将决定该企业在市场竞争中的成败。进入21世纪，知识经 济逐渐成为市场的主宰，企业中的核心竞争力则更多的体 现在了人才的竞争上。餐饮业也不能例外，谁拥有了高素 质的人才，谁就抢占了先机，也正因为这样，餐饮业能否 经营成功很大程度上取决于对人员的管理，而对新员工的 培训这一环节就是重中之重。本文通过访问必胜客员工、 焦点小组讨论、现场体验等方法，对必胜客餐厅的新员工 培训系统进行分析，发现其中存在的问题，然后对如何有 效的增强我国餐饮企业新员工培训工作提出了建议，目的 是构建一个餐饮连锁企业合理的员工培训体系，希望本文 能对餐饮连锁企业的新员工培训起到一个参考作用。 【关键词】餐饮业；新员工培训；问题建议 一、引言 随着经济全球化的加快、跨国公司涌入和知识经济的 迅猛发展，中国企业所面临的市场形势也日益严峻，竞争 日趋白热化，为了适应这一变化，使自己在激烈的市场竞 争中立于不败之地，我国越来越多的餐饮企业逐渐认识到 人力资源开发在现代企业发展中的重要地位，人才成为企 业最根本、最重要的竞争优势和可持续发展的宝贵资源， 认识到企业的竞争就是人才的竞争。怎样使新员工迅速的 成长为企业所需要的人才，关键是进行新员工培训，员工 培训是留住人才、提高工作效率和降低成本的最有效方式 之一，员工培训的长远目标和最终目的就是提高企业的竞 争力。 本文在文献研究和实际调研的基础上，首先对新员工 培训的概念、类型、以及对餐饮业目前的研究现状进行了 梳理，然后以必胜客餐厅的新员工培训制度为研究对象， 通过深度访谈和问卷调查, 通过深度访谈和问卷调查, 从整体上了解了必胜客新员工 培训制度，通过对其进行深入分析，认识到新员工培训在 企业的发展中起着至关重要的作用。 当今世界已经步入了知识经济与信息化时代，餐饮企 业要想在日益激烈的市场竞争中立于不败之地，有一支高 素质的员工队伍弥足可贵，关系到用人企业的发展命脉。 因此企业新员工培训绝不是什么软指标，而且是成为现代 企业经营管理的基础，是影响现代企业成败的重要因素。 合理的培训，会为餐饮业铸就一个无形的品牌。必胜客作 为我国餐饮业的龙头企业，在培训机制上有许多其他餐饮 业需要借鉴的地方，它系统的培训体系为员工自身职业发 展提供了方向和途径，员工在培训过程中，既提升了个人 技能水平又增强了员工对公司的忠诚度。可见有效的培训 能使企业和员工双赢。 在对上述进行分析的基础上，本文将提出必胜客新员 工培训制度的一些在个性化培训模式等优势，并找出其中 的不足之处，并有针对性的提出了相应的改进策略，以便 于企业遇到此类问题时，可以作为参考。二、目前连锁餐 饮业发展现状 I、现在餐饮业新员工培训制度的发展状况 就目前形势来看，餐饮业竞争中的人才竞争的意义凸 显，新员工培训工作越来越得到餐饮业高层管理者的重视 和支持。多形式、多层次的培训工作在餐饮业普遍开展， 也取得了一些成绩。但纵观近些年餐饮业的培训进程，在 培训的理念、形式、内容、模式、管理等方面，与时代发 展和培训需求尚有一定差距。 新员工培训是组织进行人力资源开发管理的一项职能, 是人力资源管理的一个重要组成部分。从某种意义上说， 正确有效的员工培训是必胜客人力资源增值的重要途径， 是维持整个必胜客有效运转的必要手段。但是影响员工培 训的因素很多，员工培训效果的评估具有一定的不稳定性。 2、必胜客新员工培训制度未来的发展趋势 为适应公司发展的需要，提高企业员工的综合素质和 企业核心竞争力，新员工培训的基本目的是让新员工了解 企业的基本背景情况，了解工作的流程与制度规范，从而 帮助员工更快地适应环境和新的工作岗位，更快地进入角 色，提高工作绩效。 在新的经济时代，创新才是硬道理。 首先在培训手段上，应该更趋向智能化，现代化。人 力资源的开发和用工制度向社会化方向发展，培训内容上, 应该全面，不只注重菜单，还应注重企业文化，加强知识 培训，不断实施新员工本专业和相关专业新知识的培训， 使员工具备完成本职工作所必须的基本知识，让员工了解 公司经营管理的情况，如公司的规章制度、发展战略、企 业文化、基本政策等，是员工掌握企业的共同语言和行为 规范。 其次，在培训方式上，向多样化发展；在培训反馈中, 多了解产生问题的原因，解决方法是什么，更好的明确企 业的培训制度，确保做到完善，有一个完整的培训体系，