2019年餐饮公司采购管理手册模板.pptVIP

从质量、供货及时性、服务态度和价格四个方面评价 项目 配分 考核内容及方法 货品质量 50分 1、可以按照交货批退率考核：批退率=退货批数÷交货总批数 质量得分=50分×(1—批退率) 2、也可以根据供货验收的总体情况，定性评价供应商的供货质量水平 供货及时性 20分 1、逾期率=逾期批数÷交货批数。及时性得分=20分×(1—逾期率) 另外：逾期1天，加扣1分； 1次，扣2分。 2、也可实行扣分法：由于对方原因供货不及时次数，每次减一分；逾期造成停工待料，每次减2分 服务态度 20分 1．出现问题，不太配合解决，每次扣1分。 2．公司会议正式批评或抱怨1次扣2分。 3．单店批评或抱怨1次扣1分。 价 格 10分 根据市场调查信息和对供应货品性价比的自行估价，定性评价价格因素。 供应商评价因素表 供应商的现场评审 评审要素 管理体系 质量管理 运输设备 成本控制 人员素质 分值 20 40 20 10 10 目录 基本概念介绍 采购组织结构与职责分配 手册使用对象 采购管理原则 采购管理体系 供应商的引进和管理 采购申请 订货与验收 价格管理 采购招标管理 储运管理 结算 采购申请 没有库存原料（果蔬鲜活原料）的申购 单店《原料采购申请单》 库存原料申购 单店《提货单》 库房《库存采购申请单》 高级原料的申购 单店《原料采购申请单》 物料的申购 需求部门 采购申请的审批 申请