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* 餐饮服务语言规范 餐饮服务语言规范标准化及艺术化?就目前的餐饮业来说，竞争的压力空前巨大。 人们在创造了越来越多美食的同时，也为各项 餐饮细节挖空了心思。在目前市场竞争空前激 烈的时代，前堂战场，则是最前线，最直面、 最赤裸裸的对抗，每一个细节、每一个微笑、 每一声问候都决定了我们这场战役是否能够获 得胜利。?作为服务行业，要想在激烈的市场竞争中立于 不败之地，既要抓硬件，主要指产品质量和环 境；也要抓软件，主要指服务质量。?提升服务质量，无形中也就提升了餐厅在消费 者心中的形象和地位。那么，应该如何提升服 务质量呢？本文将从餐饮服务语言规范标准化 和艺术化来和大家进行分享 ?一、基本要求?1、形式上的要求?（1）恰到好处，点到为止：服务不是演讲也不是讲课， 服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己 的意思即可，不宜多说话。而我们的目的是要启发顾客 多说话，让他们能在这里得到尊重，得到放松，释放自 己心理的压力，尽可能地表达自己消费的意愿和对餐厅 的意见。?（2）有声服务：没有声音的服务，是缺乏热情的，是 冷冰冰的，是没有魅力的。因而在服务的过程中，不能 只有鞠躬、点头没有问候，只有手势，没有语言的配合。 ?（3）轻声服务：传统服务是吆吼服务，鸣堂叫菜、唱收 唱付。但现代服务是轻声服务，他要为客人保留一片宁静 的天地。因而服务人员不能在远处招呼、应答。要要