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我国秸秆饲料化利用技术探究综述 摘要：随着我国经济的发展，发展以食草牲畜为主 的“节粮型”畜牧业是我国畜牧业的发展重点。粗饲料短缺 的现象日益严重，秸秆的饲料化利用越来越受到人们的关 注。该文对秸秆饲料化利用技术研究现状进行了阐述，并指 出了今后的发展方向。 关键词：秸秆；饲料；利用 中图分类号S216. 2文献标识码A文章编号 1007-7731 (2013) 13-103-02 我国是一个人多地少的国家，土地资源紧张、耕地面积 越来越小，发展以消耗精料为主的动物有一定困难，大力加 速发展食草牲畜，逐步调整畜牧业结构，实现“精料型”畜 牧业结构向“节粮型”畜牧业结构转化是我国畜牧业发展 的大方向。但是由于自然和人为两方面因素，我国面临草地 面积逐渐缩小、草地因过度放牧导致退化、沙化和盐碱化正 在逐年增加，全国共有“三化”草地大约为0.9亿如2,大 致占可利用草地面积的1/3,而且每年还在以66. 67万km2 的速度扩大。为了保护生态环境，近年来，中国实施了封山 禁牧工程，食草牲畜已由自然放牧全面转向舍饲圈养，正在 向集约化、规模化发展，牧草资源远远满足不了粗饲料的需 求，必须开发新的粗饲料来源。 秸秆是最丰富的自然资源，中国是世界上的农业大国， 秸秆产量居世界第一。在禁牧、舍饲的条件下，秸秆是重要 的粗饲料来源。但秸秆质地粗硬，直接饲喂存在适口性差、 采食量低、消化率低、营养价值不高等缺点，不能满足食草 牲畜的需要，严重制约了生产水平的提高，需要对其进行科 学的加工处理。充分利用丰富的秸秆资源，进行秸秆饲料加 工转化技术的研究，对我国畜牧业的发展具有重大意义。以 下着重阐述我国秸秆饲料化利用的几种加工处理技术与方 法，以及未来的展望。 1物理方法加工处理 物理方法只是对秸秆的外形及结构进行改变，如切短和 粉碎、浸泡、蒸煮、射线照射、热喷、膨化、颗粒化等，不 改变秸秆的化学组成，不能提高秸秆的营养成分，而且对设 备、能耗的要求较高，进而使得生产成本过高，不易推广。 2化学方法加工处理 化学方法包括碱化、酸化、氧化和氨化，前3种由于生 产成本高、污染严重、有些原料如果用量控制不当可引起家 畜中毒等问题未得到推广。氨化用得较多，虽然可以部分改 变秸秆的化学组成，提高秸秆的消化率，但液氨和氨水运输 很不方便，氨损失率高，而且还有一定的不安全性。 3生物方法加工处理 生物方法处理（包括酶制剂处理和微生物处理），可提 高秸秆质量而不造成环境污染，有可能成为处理秸秆的最好 方法。秸秆经过生物处理后，能改善秸秆饲料的适口性，提 高牲畜的采食量和采食速度，显著增加营养成分，提高秸秆 饲料的转化率，可以增强牲畜机体的免疫能力，预防并治疗 肠道疾病，改善牲畜的肉、奶质量。 近年来，国内外学者在利用生物方法对秸秆进行饲料化 处理方面进行了很多研究，取得了显著的效果。Zhang JG和 Takayoshi M探讨了微生物酶对秸秆发酵的影响[1-2]。宋颖 琦等筛选出3种分解纤维素能力较强的霉，进行了产酶特性 及其对玉米秸秆中粗纤维的利用率和玉米秸秆降解状态的 研究[3],邓桂兰、王卫国、宋向阳等探讨了以秸秆为原料 进行纤维素酶降解的工艺条件，得出较好的工艺参数[4-6], 陈庆森，、张功等对多菌种固体发酵生产蛋白质饲料进行了 研究，优选出最佳的发酵组合和工艺路线及条件，极大地提 高了发酵终产物中粗蛋白的含量和总秸秆纤维的转化率 [7-8] o王占川发明了 一种强力活性高效粗饲料微生物发酵 剂，极大地提高了秸秆作为饲料的利用率，被授予国家专利 。陈合等利用菌酶共同降解处理玉米秸秆，发挥了酶、 菌的相互作用，比单独加入酶或菌对秸秆的纤维素降解转化 有更好的效果[10] O 随着仿生学的快速发展，人们逐渐认识到，生物原型的 存在有其本身的合理性，是长期生物进化的结果，这为人类 探索未知领域提供了一个可行的模型，借鉴生物原型可以避 免多次的试验和设计的循环。自然界的秸秆处理原型中，反 刍动物对秸秆的利用以其处理量大、高效堪称自然界的典 S3范，在反刍动物整个消化系统中，瘤胃对秸秆的作用最为重 要，秸秆的降解和吸收主要在其中进行，所以可以应用仿生 学原理模拟瘤胃进行秸秆处理的研究。 S3 这方面的研究也取得了一定的进展，云兆雪在瘤胃仿生 学的指导下，已能利用特殊的工程菌，如在霉菌、担子菌、 细菌及相关的物理化学因素的综合作用下，将农作物秸秆所 含的纤维素降解为动物易消化吸收、营养丰富的优质饲料， 从而产生了人工瘤胃发酵剂［11］。该技术提高了秸秆饲料的 消化率，起到了饲料机械和物理化学方法所起不到的深度生 化作用，但也应意识到，如果菌种选择不当则会造成瘤胃微 生物菌群紊乱［12］。中国农业大学在国家自然科学基金委的 资助下，自行设计了一套双外流连续培养系统