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肉牛身份标识及追溯信息系统建立 摘要：从身份标识和饲养环节追溯信息指标的建立、身份 标识和饲养档案信息指标的建立和农户饲养环节可追溯信 息指标的选择3个方面对肉牛身份标识和追溯信息系统的建 立进行了阐述。 关键词：肉牛；身份标识；追溯信息系统；建立 中图分类号：S823. 9文献标识码：A文章编号： 1004-8421 (2012) 07-880-01 1、 身份标识和饲养环节追溯信息指标的建立 肉牛养殖有着不同的经济用途，根据其用途建立养殖档 案和不同的追溯信息，如何通过信息指标把不同经济用途反 映出来，以体现其应有的经济价值，如何确定这类追溯信息 指标是研究的重点。 2、 身份标识和饲养档案信息指标的建立 肉牛身份信息是实施《畜禽标识和养殖档案管理办法》 所必须进行的具体工作。养殖档案信息相对于追溯信息更加 完备，能反映养殖过程中所有相关信息，是一个完整的记录 过程。而追溯信息则要求简单、可行、现场易操作，其指标 包括如下几类： 2. 1基本信息 1. 1登记日期。填写信息登记时间，如年、月、日。 2. 1. 2畜主情况。畜主的姓名、联系方式、居住地点。 2. 1.3登记人员情况。登记人的姓名、职业、联系方式。 2. 1.4被登记牛的照片。侧面数码照片，能反映牛的基 本面貌，使人有直观性。 2.1.5系谱简介。被登记牛系谱情况，由于目前养牛户 的信息缺失，系谱简况对初次登记的牛来说很难搞清楚，随 着追溯信息和养殖档案的建立，逐步有明确的系谱信息资 料。包括父代品种、母代品种及其相关身份信息。 2.2个体身份信息 2. 2.1身份号。按牛的身份编号的规则，给定一个唯一 的终身号吗，并填写或印制在牛的标识牌上。 2.2.2品种。该指标只能以牛的外观表像进行综合判 定，因经验不同，受登记控制，是登记牛的一个表观描述指 标。 2. 2.3毛色。可直观描述，受经验影响不大。 2. 2. 4性别。此指标不受经验控制，较简单操作。 2. 2.5出生日期。此指标因养殖档案不全，易出错。 2. 2.6胎次。受登记条件的限制而容易受影响。 2. 2.7出生地。可因畜主登记，初次登记有困难。 2. 2.8耳标脱落。使用的标识耳标，因耳标的质量，打 耳标的经验，牛的个体性格不同，导致耳标脱落现象，耳标 脱落后重新使用的耳标编号，要进行相应的登记和调整，保 持信息的完整胜。 2.3饲养信息肉牛在饲养阶段，会发生各种各样的信 息变化，记录这些信息和信息的变化是这项工作的核心。 2. 3. 1体尺、体重。肉牛从出生到屠宰，体尺、体重都 在发生着不同的变化，记录哪个时段的指标所反映的结果不 同，有些指标有相关性，肉牛在1岁之内变化最大，应分别 记录初生、3月龄、6月龄、12月龄的指标，体尺方面有体 高、体斜长、胸围3个指标作为重点，体重的测定在实际操 作中有一定困难，无论是普通农户或者专业养殖户进行实际 测量都有困难，由于肉牛个体大，养牛户条件不一致，称重 做不到，估重因经验差异准确度存在问题，只有通过胸围和 体重的关系进行相对的评估，据前人经验总结的数据关系进 行测算，相对准确度要好一些。 2. 3.2繁殖记录。对母牛而言，记录初情日期、初情期 体重、初配月龄、产犊胎次、配种日期、冻精编号、公牛品 种、冻精提供单位或来源。 2. 3. 3免疫记录。免疫日期、疫苗名称、疫苗生产批次、 疫苗生产厂名称。 2. 3. 4检疫记录。检疫项目、检疫日期、检疫部门、检 疫员、检疫证号、检疫结果。 2. 3. 5疾病记录。发生疾病名称、发病时间、用药名称、 治疗结果、兽医签名、结束时间。 3.6饲料及其饲料添加剂记录。常规饲料原料即肉牛 使用的常规农产品及秸秆等。药物性饲料添加剂是影响肉牛 质量安全的主要来源，应作详细而真实的记录，瘦肉精违禁 药物都是在此处出现的，影响肉品的安全。 2.4交易记录包括交易日期、交易时体重、交易用途、 交易地点、买主姓名、卖主地址、联系方式、买方单位、买 方联系人、联系电话等。 以上各条信息的确定是一般追溯信息的选择内容，基本 可以搞清肉牛生产的相关情况。 3、 农户饲养环节可追溯信息指标的选择 由于肉牛养殖的目标不同，一些具有特殊要求的高档牛 群，承担选种的重要目的，对肉牛的各类信息指标要求相对 严格，需要进行多项指标的选择，确定相对严密严格，从叶 I发现或找出所要选择的相关表现数据，作为备用种群，进 行优中选优最后作为种用群体，为种牛群的形成打下良好的 基础。因此，专业追溯信息指标更为详细准确，须有专门的 技术人员进行相关指标建立工作。 养殖档案是在农户肉牛养殖环节各种情况的文字记录 资料，其内容较为丰富。追溯信息是根据追溯系统建设的要 求而采集的反映肉牛质量安全状况的相关信息，其内容相对 简略，考虑如下内容： 3.1身份信息如