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20 18 1 Vol． 33 ，No． 1
年 月 中国粮油学报
33 1 Jan． 20 18
第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
超临界 CO2 提取板栗油工艺优化研究
1 1 1 1 2 1
吴 定 黄卉卉 路桂红 王 媛 刘常金 付懋林
( 1 ， 210046)
南京财经大学食品科学与工程学院 南京
( 2 ， 300457)
天津科技大学食品科学与生物技术学院 天津
， CO ， Plackett －
摘 要 利用冷冻干燥板栗粉为原料 探讨了影响超临界 2 提取板栗油的工艺参数 采用
Burman Central Composite 。 Plackett － Burman ，
设计实验和 设计实验优化了板栗油提取工艺 利用 实验 从影响
2 。 ，
板栗油提取因素中筛选出提取温度和提取时间 个显著影响因素 以显著影响因素为基础 经过最陡爬坡实
， 40 ℃ 120 min ， 。
验 获得 提取温度和 提取时间可以逼近最大板栗油提取率区域 并以此作为中性组合实验中心
， (F = 60． 58 ，P ＜
中心组合实验获得板栗油提取率回归方程和板栗油优化提取工艺 回归方程达到显著水平
0． 000 1)， (Ｒ2 = 0 ． 842 6 ，Ｒ2 = 0 ． 961 1); CO : 60 、
拟合很好 Pred Adj 超临界 2 提取板栗油优化工艺参数 板栗粉为 目
30 MPa 、 20 L / h 、 43 ℃ 、 140 min 。 ，
提取压力为 提取剂流量为 提取温度为 提取时间为 优化实验参数条件下 板
栗油提取率均值为82 ． 15% 。
关键词 板栗油 超临界CO2 提取工艺优化 影响因素筛选
中图分类号:TS224 ． 4 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 18)0 1 － 0097 － 05
， ，
板栗是一种营养较为丰富的坚果 也是我国广 为了开发板栗油这种优质食用油脂 在单因
。 ， ，
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