超临界CO 2条件下二次酶解米糠的研究.pdfVIP

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2019-07-29 发布于浙江
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超临界CO 2条件下二次酶解米糠的研究.pdf

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20 18 1 Vol． 33 ，No． 1 年月中国粮油学报 33 1 Jan． 20 18 第卷第期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 超临界 CO2 条件下二次酶解米糠的研究 1 2 1 1 1 王玉琦王东华李婷婷王旭于殿宇 ( 1 ， 150030) 东北农业大学食品学院哈尔滨 ( 2 ， 150030) 东北农业大学园艺学院哈尔滨 CO ，，摘要在超临界 2 状态下通过二次酶解低温脱脂米糠制备米糠粉以酶解米糠粉得率为指标先用植酸酶酶解低温脱脂米糠， 48． 2% 。 1∶ 1 一次酶解产物的得率为经灭酶后再加入质量比为的碱性蛋白酶和－， 4 ． 0% ， 60 min ，pH 8． 0 ， 55 ℃ ， α 淀粉酶酶解一次酶解后的脱脂米糠在酶添加量酶解时间为酶解温度时米 79 ． 0% ， 10 min 。 14 ． 0% 糠粉得率为二次酶解时间缩短了酶解米糠粉得率较常规酶法生产米糠粉得率提高了， 4 ． 26 s 。左右米糠粉在内全部溶解关键词脱脂米糠超临界CO2 二次酶解脱脂米糠粉得率溶解性中图分类号:TS235 ． 1 文献标志码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 18)0 1 － 000 1 － 06 ， 37 ． 85% 、43． 93% 、30 ． 73% ，米糠是稻米加工的副产物它的利用价值非常取率分别为其中纤维素［1］［16］，，。。高含有的必需氨基酸平衡合理生物效价高研酶的提取效果最佳王雪飞等比较了多种酶酶解，，， 62 ． 04 % ，究表明米糠中富含多种营养成分和生理活性物质回收蛋白质回收率达但由于是单一酶作［17］、 ;