原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
66
粮食与油脂 2018 年第 31 卷第 5 期
1 1 1 1, 2
彭吟雪 ，张 莹 ，刘祥龙 ，胡传荣
(1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院 湖北武汉 430023
， ；
2. 国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心 湖北武汉 430023 )
，
以美藤果油所得到的美藤果粕为原料 通过单因素试验和Box-Behnken 响应面法优化
摘 要： ， ，
得到响应面法优化超声辅助碱溶酸沉法制备美藤果蛋白的优化工艺条件为pH 9.8 浸提时间1.8 h
、 、
浸提温度49 液料比10 ∶1 mL/g 此时的美藤果蛋白质的提取率为75% 通过糖化酶
℃、 （ ）， 。
酶解美藤果蛋白 纯化后的蛋白纯度可达90%
， 。
美藤果蛋白 超声辅助 碱溶酸沉
关键词： ； ；
Study on ultrasonic-assisted extraction of protein fromPlukenetia volubilis
Linneo by alkali-solid acid-sinking
1 1 1 1, 2
PENG Yin-xue , ZHANG ying , LIU Xiang-long , HU Chuan-rong
(1.College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, Hubei, China;
2.Grain and Oil Resources Comprehensive Exploitation and Engineering Technology Research Center of
State Administration of Grain, Wuhan 430023, Hubei, China)
Abstract: The raw materials of Plukenetia volubilis Linneo obtained by ultrasonic-assisted leaching
were used as raw materials. The ultrasonic-assisted alkali solubilization and the preparation
of Plukenetia volubilis Linneo were optimized by single factor test and Box-Behnken response
surface method. The optimum conditions
文档评论（0）