花芸豆铁蛋白的分离纯化.pdfVIP

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2019-04-04 发布于浙江
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花芸豆铁蛋白的分离纯化.pdf

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20 15 9 Vol． 30 ，No． 9 年月中国粮油学报 30 9 Sep. 20 15 第卷第期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 花芸豆铁蛋白的分离纯化田童童江英张建王由美魏永辉张月茹杨金月 ( ， 832000) 石河子大学食品学院石河子，摘要为了从花芸豆中获取纯化的植物铁蛋白试验利用盐析及柱层析对花芸豆中的铁蛋白进行分离。， : 53． 79 ℃ ， pH 7 ． 23 ， 511． 15 纯化研究表明铁蛋白提取的最佳工艺条件为提取温度样液值为氯化镁浓度 mmol / L ， 685 ． 24 mmol / L 。 4 ． 40 mg / g ，柠檬酸三钠浓度为该条件下模型预测花芸豆中铁蛋白的含量为实际试验值为(4 ． 27 ± 0 ． 09)mg / g 。经DEAE － Sepharose Fast Flow 阴离子交换柱和Sephacryl S － 500 分子筛柱纯化得到的电泳纯铁蛋白的相对分子质量为560 000 ， 1 ， 27 000 。 Western 且只含有种亚基其相对分子质量为通过－ Blot ，。法对纯化所得的花芸豆蛋白质进行试验验证结果确定该蛋白质为铁蛋白关键词花芸豆铁蛋白分离纯化中图分类号:Q51 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 15)09 － 0030 － 06 网络出版时间:20 15 － 06 － 0 1 17 :38 网络出版地址:http :/ / www ． cnki． net / kcms / detail / 11． 2864 ． TS． 20 15060 1． 1738． 00 1． html ［12］。，铁蛋白具有调节铁代谢平衡和解除亚铁离子毒尤其丰富花芸豆蛋白是一种优质蛋白质其氨。， FAO 性的双重功效从细菌到植物再到人的铁蛋白其基酸谱与建议的理想蛋白质必需氨基酸模式谱［1 － 2］。 24 ，， 22% ～ 63% ，结构非常保守铁蛋白是由个