蟠桃果实发育成熟过程中果肉细胞超微结构的变化.pdfVIP

新疆农业科学2011，48(6)：1006—1010 Sciences XinjiangAgricultural 蟠桃果实发育成熟过程中果肉细胞超微结构的变化 李银1，张辉2，骆建敏3，袁海英1，薛珊珊1，张茜1 (1．新疆农业大学捧擘与目艺学院．鸟鲁木齐830052；2．新疆农业大学食品科学学院．鸟鲁木齐830052； 3．新疆大学理化潮试中心。鸟鲁木齐s30046) 摘要：【目的】研究两种不同熟期蟠桃果实发育成熟过程中细胞超微结构的变化。【方法】以早露蟠桃和英格 尔蟠桃为材料，采取盛花后不同发育时期的果实确定单果重变化趋势，并据此对相应发育时期果实果肉组织 进行固定切片、透射电镜观察。【结果】早露蟠桃在果实发育初期及果重迅速增大期超微结构差异不大，细胞 壁结构完整；果实发育后期细胞壁中胶层开始溶解，至盛花后70d时细胞壁明暗分区结构已丧失；英格尔蟠 桃在果实发育后期可观察到结构完整的线粒体等细胞器，至盛花后110d仍可观察到细胞壁的明暗分区结 构。【结论】细胞超微结构分析认为英格尔蟠桃耐贮性优于早露蟠桃；英格尔蟠桃果实的适宜采收期可根据采 后用途的不同来确定。 关键词：蟠桃；果实发育；超微结构 中围分类号：$662．1 文献标识码：A 文章编号：1001—4330(2011)06—1006—05 PeachFruit UltrastructuralofFlat Change during Fruit and Ripening Development U Shan—shahl，ZHANG Yinl。ZHANGHui2，LUOJian—rain3，YUANI-Iai—yin91，XUE Qianl (1．CollegeofForestryHonlc以ture。XinjiangAgricultural Food and陇咖Testing of Science，XinjiangAgriculturalUni,肾rsity，凯呼830052，China；3．Physics Centre，瓜棚Univenity，Urunuli，830046，China) weredeterminedinthefleshofthetwodifferentflat Abstract：【Objective】Ultrastmcturalchanges peach offresh onflat L．BatschCV fruit(Prunus Zaolu，CVYingger)were fruits．[Method】Changesweight peach persica thefruitswere andtheirsections determinedthefruit after blossom．And during fully sampled，fixed development wereobservedundertransmissionelectron resultsshowedthattherewagno microsc