第六章-绿色食品的监测与检测.pptVIP

第六章 绿色食品的监测与检测 第一节 绿色食品的监测 监测对象:绿色食品产地环境质量 监测目的:保证绿色食品质量、保护环境 监测机构:具备法定资格（省级以上计量认证），经中国绿色食品发展中心委托，现全国共有67家。 监测种类（检测种类类推） 按监测对象：大气、水和土壤环境监测； 按监测手段：物理、化学和生物监测； 按监测目的：认证性、监视性、仲裁性监测。 监测原则 1、优化布点原则：以尽可能少的劳动和代价，获取能代表监测区域环境质量的信息，科学合理地确定最少位点。 2 、最优监测原则：优先监测可能造成污染的最不利位点。 3 、可行性原则：可靠的分析方法与评价标准。 准确性 便捷性 经济性 监测结果 监测所得的众多化学、物理及生物学数据，必须进行科学地计算和处理，并按照要求的形式在监测报告与评价报告中表达出来。 监测内容 1、水环境质量监测 2、土壤环境质量监测 3、大气环境质量监测 （1）现场调查与基础资料收集 ①水体水文、气候、地质、地貌资料 ②水体沿岸城市分布、工业布局、污染源及其排污情况、城市给排水情况 ③水资源的用途 ④历年水质监测资料 （2）布点原则 准确反映水环境质量现状。 应放在对产品质量有直接影响的水源。 （2）布点原则 均匀水域，样点要均匀分布5个以上; 不稳定水域，增加点数。 （3）布点方法 依据布点原则和水源分布情况布设采样点。 地下水：水源处；矿泉水：上、中、下游； 地表水：在主、干、支、渠、毛渠。 小水库、江、河，水面中心设一个取样断面， 大、中型水库，大江、大河，划分几片，分别在中心设取样断面。 （3）样品的采集 准备 准备好盛水容器和采水器，并清洗干净。准备好船只等交通工具。 （3）样品的采集 采集时间 作物灌溉用水：主要灌溉期； 水产养殖：苗期和生长期各一次； 畜禽饮用水：每年采样一次； 矿泉水：按有关标准进行。 （3）样品的采集 采样量:需要量的5倍以上。 注意事项：不得搅动；保证位置准确；容器需按要求处理，并洗涤3遍后装入水样，加入固定剂；要有现场采样记录和现场标记。 （4）水样的运输 将水样装箱，用纸条挤紧，在箱顶贴上标记。 运输过程最好冷藏保存，抑制微生物活动，减缓物理挥发和化学反应速度。 （5）水样保存 尽快将样品送到实验室分析或正确保存，如冷藏，加入生物抑制剂 HgCl2抑制生物氧化还原作用。 （6）监测项目 绿色食品生产基地水产养殖（渔业）用水标准 绿色食品生产基地畜禽饮用水标准 绿色食品生产加工用水标准 2、土壤环境质量监测 （2）布点原则 全面反映该地的土壤环境质量现状； 以主要土类为主，兼顾其他土壤 （3）布点方法 A.对角线布点法 面积较小、地势平坦的污水灌溉地块 B. 梅花形布点法 面积较小、地势平坦、均匀地块 C. 棋盘式布点法 中等面积、地势平坦、完整开阔地块 D. 蛇形布点法 面积较大、地势不平、不均匀地块 E. 放射状布点法 大气污染型土壤 F. 网格布点法 地形平缓、农业污染型土壤 综合污染型土壤，多种方法结合 （4）布点数量 667公顷以内:10个左右； 大于667公顷:增加点数； 各主要土类样品数均不得少于5个。 （5）样品的采集 每个样品要求由样点10个以上均匀混合而成。 采样一般在收获期与样品同步采集, 一年生植物采0-20cm层，多年生植物采0-20cm 、 20-40cm层。 （5）样品的采集 样品用四分法舍至1千克左右装入食品袋,尽快送实验室保存待测,应作完整记录，填写清楚标签。 （6）样品的加工 （7）样品的管理 风干土样存于阴凉、干燥的样品库内；新鲜土样放在玻璃瓶中，置于4℃环境存放。 （8）监测项目 必测项目：汞、镉、 铅、砷、铬、PH值、六六六、滴滴涕。特殊地域土壤，需适当加测一些项目。 （9）监测分析方法（必测部分） 3、大气环境质量监测 （1）现场调查与 基础资料收集 污染源分布及排放情况 气象资料 地形资料 土地利用和功能分区情况 人口分布及人群健康情况 （2）布点原则 代表性 （3）监测重点 污染源下风向 （4）布点方法 布设3个以上点，应远离公路、林木、建筑物等。 采样在大气污染物对产品质量影响较大时进行。每天采样3次，每次连续采样1h，连续采样3d。