原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
2 0 1 5 7 Ｖｏｌ ． 3 0 Ｎｏ．7
年 月 中国 油 报 ，
粮 学
0 7 ． 2
ｎ ｎ
3 ｕ ｌ ｆ ｔ ｈｅ Ｃｈ ｅ ａｌ ｓ ａ ｄ Ａ ｔ Ｊｕｌ 0 1 5
第 卷第 期Ｊｏ ｒ ａ ｏ ｎｅｓｅＣｅｒ Ｏｌｓ ｓｓｏｃ ａ ｏ
ｎ
式 肪酸 成机理的研究
反 脂 生
钰 王 王 硕
李 模 张 斌 李 帅 盈盈 冲 冠华
昌 邓 许
＂
（ 天 学食品工程 生 术学 天津 3 0 0 4 5 7
津 技大 与 技 院， ）
科 物
反 肪酸 危 越 越 人 知 反 肪 机 不 品
摘 要 式脂 的 害 来 被 们 所熟 。 式脂 酸的形成 理 各 相 同。 食 中 的 式
也 反
肪 要 反刍 物代谢过 生成与 加工 的 式 肪酸。 反刍 内 的
脂 酸主 来 自 于 动 程 中 食品 过程中 形成 反 结构的脂 动物体
反 脂肪 是 化细 － 弧 化 植 油 化工 金 生反
由氢 菌 菌 氢 用 形 。 物 氢 艺 剂 与 下
式
文档评论（0）