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126 CHINA OILS AND FATS 2017 Vol. 42 No. 9
检测分析
反相高效液相色谱法测定Ｒancimat 测量池
水中的短链脂肪酸
， ， ， ， ， ，
李咏如 李 徐 陶胜男 章云霄 刘睿杰 金青哲 王兴国
( ， 214 122)
江南大学食品学院 江苏无锡
: Ｒancimat 、 、 、 、 、
摘要 采用反相高效液相色谱法测定 测量池水中甲酸 乙酸 丙酸 丁酸 戊酸 己酸等短
， Ｒancimat 。 :
链脂肪酸含量 为探明 测量池水电导率的内在组成变化机理奠定基础 结果表明 高效
1．0 mL / min 、 40℃ 、 210 nm 、 10 L 、
液相色谱在流速 柱温 紫外检测波长 进样量 μ 流动相为磷酸盐溶液
(pH 2．8，0．05 mol / L) ， 、 、 、 、
和甲醇组成的线性梯度洗脱条件下 能同时分离甲酸 乙酸 丙酸 丁酸 戊
、 ， 1．96 、2．7 1、5．81、13．47 、19．33 、27．72 min 。
酸 己酸 其保留时间分别为 此方法的平均峰面积精密度
为2．31% ， 96．88% ; 、
平均回收率为 棕榈油 大豆油和亚麻籽油氧化稳定性实验所得水溶液中的短链
。 。
脂肪酸主要为甲酸和乙酸 此法对深入分析优化油脂氧化稳定性实验具有重要意义
: ; ;Ｒancimat ;
关键词 反相高效液相色谱法 短链脂肪酸 测量池 水
中图分类号:Q547 ;O657．7 文献标识码:A 文章编号:1003－7969 (20 17)09－0 126－03
Determination of short－chain fatty acids in Ｒancimat measuring cell
water by reversed－phase high－performance liquid chromatography
LI Yongru ，LI Xu ，TAO Shengnan ，ZHANG Yunxiao ，LIU Ｒuijie ，
JIN Qingzhe ，WANG Xingguo
(School of Food Science and Technology ，Jiangnan University ，Wuxi 214 122 ，Jiangsu ，China)
Abstract :The contents o
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