饮食文化与礼仪科目讲解.pptVIP

饮茶礼仪;茶叶的功效;茶的种类;中国名茶;黄山毛峰;西湖龙井;黄山毛峰;六安瓜片;君山银针;安徽省太平县猴坑;祁门红茶;普洱茶;世界公认的三大高香茶;茶的饮用季节;沏茶的要领;功夫茶 ;焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛； 叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏； 火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸； 孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣； 乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内； 悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶； 春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）； 重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温； 若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯； ;玉液回壶：即把已泡好的茶???倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀； 游山玩水：沿着杯壁斟茶一圈； 关公巡城：依次来回往各杯低斟茶水； 韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）； 三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势； 喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味； 鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色； 初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）； 尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗 ;异域饮茶习俗?;茶道;西方饮酒礼仪;酒杯;酒杯;葡萄酒杯;香槟杯： 杯身细长，像一朵纤细的郁金香，纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，这个小小的设计，可以令汽泡更丰富更漂亮。香槟杯也可以用来盛装冰酒，只是香槟杯的瓶口比较小，会减弱冰酒的香气散发。 ;BRANDY;REMY MARTIN;干邑白兰地高品质的代表“Louis XIII路易十三” ，该酒是用275年到75年前的存酒精酿而成。 做一瓶酒要历经三代酿酒师。 酒的原料采用法国最好的葡萄产区“大香槟区”最上等的葡萄； 而“路易十三”的酒瓶，则是以纯手工制作的水晶瓶，据称“世界上绝对没有两只完全一样的路易十三酒瓶”。;Whiskey;Vodka;Rum朗姆酒?;鸡尾酒 ;?特基拉日出(Tequila Sunrise) ????材料：特基拉酒 1盎司、橙汁适量、石榴糖浆 1/2盎司 ????制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。 ??红粉佳人(Pink Lady) ????材料：金酒 1.5盎司、柠檬汁 1/2盎司、石榴糖浆 2茶匙、蛋白 1个 ????制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。 ;餐桌礼仪; 做客礼仪;餐桌五忌;其他礼仪;其他礼仪;西餐礼仪; 用餐方法 ;用餐方法;;饮酒礼仪 ;劝酒;“激动的心，颤抖的手，我给领导敬杯酒，领导不喝嫌我丑” “领导在上我在下，您说几下就几下(碰杯)” “心儿颤，手儿抖，我给领导端个酒，领导喝了俺高兴，领导不喝俺不走”。 “朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲” “日出江花红胜火，君子一定把酒喝”。 “床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双”。 “酒逢知己饮，诗向贵人吟”。 “危难之处显身手，哥替妹妹喝杯酒”。 “危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟替我喝个酒”。 “路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒”？ “市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅”。 “相聚都是知心友，放开喝杯舒心酒”。 “一条大河波浪宽，端起这杯咱就干”。 “喝了是英雄，不喝是狗熊，狗熊很难听，英雄多光荣”。;“酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒”。 只要心里有，茶水也当酒 万水千山总是情，这杯不喝行不行？ “一条大河波浪宽，这杯酒说啥也不干”！ “我为大家唱支歌，歌声好听酒不喝”。 “君子之交淡如水，以茶代酒也很美”。 “锄禾日当午，汗滴禾下土，连干数杯酒，你说苦不苦”？ “来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜，形势不好耍点赖，出去几趟再回来”。 “酒壮 人胆，得服老婆管” 只要感情好，能喝多少，喝多少 只要感情到了位，不喝也会陶醉 只要感情有，喝什么都是酒 感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔 为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点 ;?1、你更喜欢吃那种水果？? ?? ?? ?? ?A、草莓2分 B、苹果3分 C、西瓜 5分 D、菠萝10分 E、橘子15分? ?? ?? ?? ?2、你平时休闲经常去的地方? ?? ?? ?? ?A、郊外2分 B、电影院 3分 C、公园5分