qhhlooo2s2012贵州禾和露食品有限公司复合蛋白饮料.docVIP

Q/ HHL 贵州省食品安全企业标准 Q/ HHL FORMTEXT OOO2S—2012 复合蛋白饮料 FORMTEXT 2012 - 05 - 05发布 FORMTEXT 2012 – 06 – 08实施 贵州禾和露食品有限公司发布 Q/HHL 0002S—2012 PAGE \* MERGEFORMAT I 前言 我公司生产的复合蛋白饮料是以乳或乳粉和不同植物蛋白为主要原料，经加工制作而成的一类蛋白饮料。 目前该产品尚无国家标准、专业标准和地方标准，根据《中华人民共和国标准化法》的规定，结合本企业的生产实际制定本标准，作为组织生产和销售的依据。 本标准的主要技术指标主要参照GB10789-2007《饮料通则》、GB11673-2003《含乳饮料卫生标准》和GB16322-2003《植物蛋白饮料卫生标准》。 本标准的编写方法按GB/T1.1-2009进行编制。 本标准的某些内容可能涉及专利，但本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准于2012年05 本标准由贵州禾和露食品有限公司提出 ； 本标准由贵州禾和露食品有限公司批准； 本标准由贵州禾和露食品有限公司起草； 本标准主要起草人： 林法文 Q/HHL0002S—2012 PAGE \* MERGEFORMAT 5 复合蛋白饮料 范围 本标准规定了复合蛋白饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期要求。 本标准适用于以乳及乳制品、花生仁、核桃仁、芝麻、绿豆、大豆蛋白粉、生活饮用水、白砂糖为主要原料，适量加入复配食品添加剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、食用香精，经调配、加工（包括发酵工艺），高温杀菌制成的乳状蛋白饮料。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示 GB 317 白砂糖 GB/T 1532 花生 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.87 食品中磷的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 GB/T 5009.97 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB/TR 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 10164 核桃 GB/T 10462 绿豆 GB/T 11761 芝麻 GB 10789 饮料通则 GB 11673 含乳饮料卫生标准 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 16322 植物蛋白饮料卫生标准? GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20371 食品工业用大豆蛋白 GB 26887 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 JJF1070 定量包装商品净含量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第123号令 食品标识管理规定 要求 3.1原料要求 3.1.1水应符合GB5749相应的规定。 3.1.2乳粉、花生、核桃、绿豆、大豆蛋白粉、白砂糖应符合GB19644、GB/T1532、GB/T 20398、 GB/T 10462、 GB/T 20371、GB317及相应标准的规定。 3.2感官要求见表1 表1 项 目 要 求 色 泽 具有本品种应有的白、乳白色或淡黄色 滋味及气味 具有复合蛋白饮料及所添加的香料应有的滋味和香气，无异味 组织状态 均匀液态 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3理化指标见表2 表2 项 目 指 标 蛋白质/（g/100mL） ≥0.7 总砷（以