qgz0001s2012贵阳金阳高寨茶场黔玉m牌百花湖白茶.docVIP

Q/GZ 贵 州 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/GZ 0001S—2012 黔玉蘭牌百花湖白茶 2012—04—05发布 2012—04—10实施 贵 阳 金 阳 高 寨 茶 场 发布 Q/GZ 0001S—2012 前 言 本标准按GB/T1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》而制定。 本标准由贵阳金阳高寨茶场提出。 本标准由贵阳金阳高寨茶场批准.。 本标准由贵阳金阳高寨茶场负责起草。 本标准主要起草人：陈发辉。 Q/GZ 0001S—2012 白 茶 1 范围 本标准规定了白茶的术语及定义、等级、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以 “白叶”茶树新鲜嫩叶为原料，经烘青及其整形加工而成的白茶。 规范性引用技术文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品企业通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SB/T 10035 茶叶销售包装运输技术要求 SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶运输包装 SB/T 10095 茶叶贮藏养护通用技术条件 BD52/T 436 贵州省名优茶审评规范 Q/GZ 0001S—2012 国家质检总局75号令（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语及定义 以下术语及定义适用于本标准。 3.1 白茶 采用“白叶”茶树鲜叶，经烘青及其整形加工而成的茶叶。 要求 原料（茶青）要求 采自白茶茶树鲜叶的一芽一叶初展至一芽三叶，不得有病虫叶和冻伤叶。 产品分级 产品分精品、特级、一级、二级共4个等级。 感官品质 感官品质见表1。 表1 级 别 外 形 汤 色 香 气 滋 味 叶底 精品 扁平，光滑，挺直，尖削，或条直显芽，嫩绿显玉色，芽壮实匀整，鲜和泛金边。无梗、朴、黄片 嫩绿明亮 嫩香持久 鲜醇干爽 叶白脉翠，一芽一叶，芽长于叶，成朵，匀整 特级 扁平，光滑，挺直，或条直有芽，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片 嫩绿明亮 嫩香持久 鲜醇 叶白脉翠，一芽一叶，成朵，匀整 一级 扁平，尚光滑，尚挺直，或条直有芽，嫩绿油润，较匀整，略有梗、朴、黄片 尚嫩绿明亮 清香 醇厚 叶白脉翠，一芽二叶，成朵，匀整 二级 尚扁平，尚光滑，或条直尚匀整，嫩绿尚油润，略有梗、朴、黄片 绿明亮 尚清香 尚醇厚 叶尚白脉翠，一芽二、三叶，成朵，匀整 理化指标 理化指标见表2。 Q/GZ 0001S—2012 表2 项 目 指 标 水分/（%） ≤7.0 总灰分/（%） ≤7.0 水浸出物/（%） ≥32.0 铅（Pb）/（mg/kg） ≤5.0 稀土（mg/kg） ≤2.0 六六六/（mg/kg） ≤0.2 滴滴涕/（mg/kg） ≤0.2 顺式氰戊菊酯/（mg/kg） ≤2 氟氰戊菊酯/（mg/kg） ≤20 氯氰菊酯/（mg/kg） ≤20 溴氰菊酯/（mg/kg） ≤10 氯菊酯/（mg/kg） ≤20 乙酰甲胺磷/（mg/kg） ≤0.1 4.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.6 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。