qhcs0001s2012贵州红赤水生态食品开发有限公司嫩笋干.docVIP

PAGE 1 PAGE 2 Q/HCS 贵州红赤水生态食品开发有限公司企业标准 Q/HCS 0001S—2012 嫩 笋 干 2012—01—01发布 2012—01—01实施 贵州红赤水生态食品开发有限公司 发布 Q/HCS 0001S—2012 前 言 本标准依据GB/T1.1—2009《标准化工作导则 第1部份：标准的结构和编写》而起草。 本标准由贵州红赤水生态食品开发有限公司提出。 本标准由贵州红赤水生态食品开发有限公司批准。 本标准由贵州省赤水市质量技术协会负责起草。 本标准主要起草人：王德斌、李克强、李中国、袁露。 Q/HCS 0001S—2012 嫩 笋 干 1 范围 本标准规定了嫩笋干的要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。 本标准适用于以赤水市山区产的新鲜竹笋为原料，经剥壳、晾晒、烘烤等工序制成的嫩笋干。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.106 植物性食品中二氯笨醚菊酯残留量的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原料要求 鲜嫩，无霉变，无污染，无虫蛀。 3.2 感官要求（见表1） 表1 项目 要 求 色泽 玉白色、象牙色或微黄色 Q/HCS 0001S—2012 表1续 项目 要 求 组织形态 具有本品固有的正常外形，稍硬、无黏结、无霉变 气味 具有本品特有的清香味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化卫生指标 理化卫生指标见表2。 表2 项目 指标 水分，% ≤15.0 无机砷（As），mg/kg ≤0.05 铅（Pb），mg/kg ≤0.3 镉（Cd），mg/kg ≤0.1 总汞（以Hg计），mg/kg ≤0.01 二氧化硫残留量（以SO2计），g/kg ≤0.2 农药残留量 理化卫生指标见表3。 表3 项目 指标 六六六，mg/kg ≤0.05 滴滴涕，mg/kg ≤0.05 甲胺磷，mg/kg ≤0.05 敌敌畏，mg/kg ≤0.2 杀螟硫磷，mg/kg ≤0.5 氯菊酯， mg /kg ≤1 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 3.6 食品添加剂 3.6.1 3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 3.7 生产加工过程卫生要求 Q/HCS 0001S—2012 应符合GB 14881的规定。 4 试验方法 4.1 感官要求 按感官评定法进行。 4.2 理化卫生指标检验 4.2.1 水分的测定按GB 5009.3进行。 4.2.2 无机砷的测定按GB/ 4.2.3 铅的测定按GB 4.2.4 镉的测定按GB/T 4.2.5 总汞的测定按GB/T 4.2.6 二氧化硫残留量的测定按GB/T 4.3 农药残留量检验 4.3.1 六六六、滴滴涕残留量的测定按GB/T 5009.19进行。 4.3.2 敌敌畏、杀螟硫磷残留量的测定按GB/T 5009.20进行。 4.3.3甲胺磷残留量的测定按GB/T 5009.103进行。 4.3.4氯菊酯残留量的测定按GB/T 5009.106进行。 4.4 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。 5 检验规则 5.1 组批 应以同一班组生产的且包装完好的产品为一批。 5.2 抽样 应从每批产品中随机抽取6包（袋）样品，将样品平均分为二份，一份作检验样品，另一份作备检样品。 5.3 出厂检验 产品出厂前应逐批进行出厂检验，经检验合格后并附产品合格证方可出厂。感官、净含量和水分为出厂检验项目。 5.4 型式检验 型式检验包括本标准3.