qsdhq0001s2015山东海旗海洋生物科技有限公司海参阿胶糕.docVIP

Q/WX0020S-2015 PAGE 2 PAGE 6 Q/SDHQ 山东海旗海洋生物科技有限公司企业标准 Q/SDHQ 0001S-2015 海参阿胶糕 2015-06-02发布 2015-06-15实施 山东海旗海洋生物科技有限公司 发布 Q/SDHQ 0001S-2015 Q/SDHQ 0001S-2015 I PAGE III Q/SDHQ 0001S-2015 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东海旗海洋生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：山东海旗海洋生物科技有限公司 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 PAGE 4 PAGE 1 海参阿胶糕 1 范围 本标准规定了海参阿胶糕的技术要求，检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期、生产加工过程卫生要求。 本标准适用于以海参、阿胶、核桃仁、黄酒、黑芝麻、冰糖、麦芽糊精为主要原料，经选料、熬制、海参混合、冷却、冷冻、切块、包装工艺制成的海参阿胶糕。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.26 食品中N-亚硝胺的测定 GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 10164 核桃 GB/T 11761 芝麻 GB/T 13662 黄酒 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 20977 糕点通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 SC/T 3308 即食海参 QB/T 1173 单晶体冰糖 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令 《食品标识管理规定（修订版）》 《中华人民共和国药典》 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 阿胶 应符合《中华人民共和国药典》一部的规定。 3.1.2 海参 应符合SC/T 3308的规定。 3.1.3 核桃仁 应符合GB 10164的规定。 3.1.4 芝麻 应符合GB/T 11761的规定。 3.1.5 黄酒 应符合GB/T 13662的规定。 3.1.6 单晶体冰糖 应符合QB/T 1173的规定。 3.1.7 麦芽糊精 应符合GB/T 20884的规定。 3.2 生产工艺 原料→选料→熬制→海参混合→冷却→冷冻→切块→包装→检验→入库。 3.3 感官要求 应符合表1的规定。