课件：人群营养老年人.ppt

* 妇女一生经历了怀孕、生育、哺乳、绝经等生理阶段，对钙的需要与男性有所不同。 上海：60岁以上女性骨质疏松的患病率为61.8% 男性 14.6% 女性骨折发生率 23.45% 男性 15.58% 北京：50岁以上女性骨质疏松的患病率为56.6% 男性 28.7% 60岁以上女性 66.3% 男性 32.5% 所以在防治骨质疏松方面，男女都面临同样的问题，但女性更易受到攻击，尤其是绝经前妇女是一个重点。 对防治骨质疏松的重要措施之一就是钙的营养问题，妇 女应当在儿童期、青春期、妊娠期、更年期、老年期都 要重视钙的摄入。 前三个时期目的是尽可能提高峰值骨量，峰值骨量高， 骨质疏松发生的时间可推迟，严重程度可减轻；后两个 时期的重点是防止骨量丢失和预防骨折发生。 对老年妇女来说维生素D的补充也非常重要，一般老年 人血维生素D的水平皆低于年轻人。 2、肥胖症 北京：60岁以上老年女性超重及肥胖发生率27.2%、14.0% 男性 25.7%、6.9% 脂肪的分布有两种类型： （1）腹部的、雄性的、上身性的或男性的 （2）雌性的、下身性的、或女性的 脂肪的分布在一定意义上比超重本身对患病率和死亡率更为重要。 腹部型的腹腔内的脂肪细胞把游离脂肪酸直接释放到门静脉循环， 从而干扰肝中胰岛素的清除，以致影响各种代谢过程，糖尿病、高 血压、心脏病的发生率和脑卒中的危险性增加。 七、老年人容易发生的营养问题 1、优质蛋白质的选择 2、水液补充的特殊性与要求 不要等感到口渴了才喝水 3、微量营养素及其制品的补充 老年人最易出现的是蛋白质和钙的缺乏与不足；微 量营养素有核黄素、吡哆醇、维生素B12的缺乏与不 足；另外，叶酸、维生素B6、维生素B12摄入不足可 使血中同型半胱氨酸浓度升高，易促进动脉粥样硬化 和冠心病的发生，还会影响神经系统的功能，从而影 响老年人的认知能力和情绪。 饮食如何延缓老人“身体缩水”？ 1、注意补充钙质 补钙首先从饮食方面着手。奶及乳制品是人类 补充钙质的良好食品。其他含钙较多的食物有 虾皮、田螺、海带、芝麻、豆及豆制品。此外 ，维生素D能促进肠道内钙及磷的吸收，维持 血液中钙和磷的平稳，并促进钙在骨组织中沉 积。所以，在补充钙的同时，还应注意适当补 充维生素D。 2、多做户外运动 适当的运动，有益于脊柱的改善，有益于 肌肉营养的改善。选择适宜的体育活动， 如慢跑、散步、打太极拳、练气功等，既 可以改善精神状态，又可促进各个组织的 血液循环，防止肌肉萎缩，延缓身材变矮 的速度。 3、适当服用药物 对于绝经期后的女性，可以在医生的指导下， 适当服用一些雌激素，以延缓机体衰老、延 缓骨质疏松的进程。此外，服用一些中药壮 骨补肾成药，也有一定效果。 4、最好睡平板床 老年人的机体衰老之后，容易在外力作用下 （如睡藤床、厚海绵床）变形。因此，老人 不要睡软床，最好睡硬板床，以适应人体脊 柱的生理状态。 老年人如何选择蛋白质食物 人体在衰老