艾可奇店面规范-艾可奇.pptxVIP

艾可奇店面规范 艾可奇 艾可奇行为规范 1、站立时头部端正、面带微笑、双目平视前方、嘴微闭、下巴内敛，挺胸收腹、身正腿直、肩平，两臂自然下垂在身体两侧或在身体前后交叉 2、 顾客进店第一时间欢迎顾客，手臂伸直、四指并拢上扬45度，“您好，欢迎光临艾可奇”，要求面部表情自然，保持微笑，语速适中。遇客时右侧礼让问好，客人先行；指引时，应用手掌指向。 3、 对待客人热情友好，做到五声：来有迎声、问有答声、帮有谢声、错有歉声、走有送声。 4、 订餐电话旁常备纸笔及电话薄等，听到电话铃声，尽量在三声内接听，使用标准问候语：“您好，艾可奇**店员工**很高兴为您服务”，当对方说完后重复确认并记录，记录时遵循六种原则即:何时、何地、何人、何事、何因、如何等，准确记下通话要点。 5、 工作期间不可接打电话、发信息、玩手机游戏等；不得翻看与工作无关的报刊杂志；禁止在点餐台内逗留、闲聊；不可着工服在用餐区休息或不着工服进入工作区域；不可吃、拿非员工餐以外的食品；禁止任何人超权限使用电脑设备；禁止食用口气大的食物或口香糖等。 6、 顾客可视范围内避免不雅的肢体动作（如：整理衣物、挖鼻孔、吃东西、抓痒、抖脚等） 7、 接班后第一时间检查营运所需物料及工具是否充足，及时备货，保证高峰供应。 艾可奇仪容仪表 1、佩戴干净整洁的工作帽，男员工头发整齐、干净，前不遮眼，侧不过耳，后不过衣领；女员工长发束起，梳理平整，着统一发网盘于头后，刘海前不遮眼，侧不散于耳边。男女员工皆不可染怪异发色，不可有新潮发型。 2、穿着干净且平整的统一工服上岗，纽扣齐全系好，衣袖、裤脚均不可挽起；工牌佩戴于左侧，平行于第二，三颗纽扣中间，“艾”字正下方位置。 3、男女员工统一着防滑、平底、包脚、不带任何装饰的黑色皮鞋或布鞋，穿黑色袜子，保持鞋面清洁。 4、男女员工皆不可佩戴任何首饰，指甲修剪与肉齐平，不可涂抹指甲油，男员工不可留胡须，保持面部清洁，女员工清妆自然，整体美观。 5、面部表情亲善，微笑自然，语言大方得体，按照规定的站姿站立。 责任区域划分 前台：负责整个大厅，收银区、饮料区、门窗玻璃以及门前卫生、餐具的清洗。 1.大厅桌椅、地面、垃圾箱清洁，物品摆放整齐有序，各有其位。 2.空调、风机无灰尘，墙面无灰尘，门窗玻璃明净，区域内没有与工作无关的物品，实时做好高低峰时刻灯光，影音的控制，新品展架的摆放。 3.新品上市之前的原物料准备以及推荐技巧培训。 4.收银区以及饮料区域内工作台内外整洁，没有与工作无关的物品，原物料码放整齐，数量清楚，确保不断货，不浪费，合理控制库存，确保无过期，变质原料。 5.前台人员对饮料区以及保温柜内产品质量负总责； 6.交接班账目清楚，接班人检查交班人工作情况。管理人员不定期检查以上各项工作，当班人对以上各项工作负责。 后堂：是人员负责整个区域与内各种设备运转正常，设备整洁，墙地面、工作台面整洁，物品摆放整齐，各有其位。 1.私人物品放置于置物架最上层，中西餐原物料码放整齐，数量清楚，确保不断货，不浪费，合理控制库存，确保无过期，变质原料。 2.前后堂人员水杯及餐具放置于碗柜下层，不得使用公共餐具，水杯。 3.后堂人员对所生产出的产品质量负总责； 4.管理人员不定期检查以上各项工作，当班人对以上各项工作负责。 艾可奇让爱创造奇迹 谢谢