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沪州职业技术学院 小班幼儿的进餐问题及策略 学 号： 姓 名: 胡 晓 芳 专 业： 学前教育 指导教师： 成 绩： 完成时间： 小班幼儿进餐问题及策略 【摘要3 幼儿进餐是幼儿园一日生活中的重要环节，培养幼儿良好的进餐d惯是幼儿老师的一项 重要I人容。对幼儿进餐问题分析可以帮助幼儿培养良好的进餐习惯，有助于身心健康发展， 还可以进一步丰富幼儿进餐行为的养成。本文从分析小班幼儿进餐问题入手，进而提出解决 问题的策略。 E关键词】：进餐问题小班幼儿策略 教育家陈鹤琴先生曾说：“习惯养得好，终生受其益，习惯养不好，终生受 其害。［1］幼儿园里，进餐是一日生活环节中的重要环节，也是较难组织的环节， 对于小班幼儿来说，更是如此。由于小班幼儿协调能力较差，自身进餐技能欠 缺，加上家长过度呵护，因此在幼儿园集体进餐中容易出现诸多问题。针对这 些问题进行分析，并提出了具体的解决策略。 一、提出问题的依据及论证 （一）提出问题的依据 幼儿身体发育状况的好坏、身体素质的强弱，与一日三餐的饮食营养状况 有密切的关系。进餐对幼儿来说非常重要，不仅能补充幼儿一日所消耗的热量， 又可以为幼儿一口活动中储蓄能量。进餐不仅影响着幼儿热量摄入程度和健康 发育状况，还影响着幼儿参与各类活动的积极性。幼儿就餐环节是幼儿园一日 活动中既平凡又繁杂的环节，是阿姨妈妈较难组织的环节。因此，教师对幼儿 进餐活动的组织与管理显得尤为重要。 《幼儿园教育指导纲要》中明确指出健康教育的四项H标：“1.身体健康， 在集体生活中情绪安定、愉快；2.生活、卫生习惯良好，有基本的生活自理能 力；3.知道必要的安全保健常识，学会保护自己；4.喜欢参加体育活动，动作 协调、灵活。”［2］那么，作为幼儿健康教育中一部分的幼儿进餐活动來说，目标 是多元的。我们既要重视幼儿对健康知识的掌握，也要加强幼儿健康行为习惯 的培养。 《幼儿园教育指导纲耍（试行）》中强调“寓教育于一日生活之中”大 多数幼儿教师都能意识到健康教育的重要性，能意识到进餐活动蕴含的教育价 值，由于进餐活动本身重复和单调的特殊性，使得教师往往容易忽略就餐活动 过程中的教育价值，疏于组织与管理，以致于他们做不到很好地组织幼儿进餐。 我发现，教师组织就餐活动期间存在着很多的问题，如过分强调进餐纪律，催 促幼儿吃饭，强制幼儿多食等。了解小班幼儿的进餐问题状况及保教老师组织 进餐活动情况后，针对性地提出合理建议，引导教师实现观念到行为的真正转 变，提高教师教育的行为质量，更好地促进幼儿的发展。 （二）论证 《幼儿园教育指导纲要（试行）》中指出：“把保护幼儿的生命和促进幼儿健 康放在工作的首位，树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高 度秉视幼儿的心理健康。”、“科学、合理地安排和组织幼儿的一日生活，建立良 好的常规，逐步引导幼儿学习自我管理。”[4]由此可得，幼儿教师的工作重任是 促进幼儿身心健康成长，培养幼儿良好的生活习惯。小班幼儿正是建立幼儿良 好生活常规、培养生活＞』惯和自理能力的关键时期，我对小班幼儿进餐问题进 行分析，引导幼儿园管理者重视进餐潜在问题，做出针对性决策，更好的促进 教师更新教育观念，完善教育行为。 二、小班幼儿进餐问题的类型 小班幼儿入园时间比较短，对幼儿同的生活有一定的不适应，再加上有些 家长在教育孩子的问题上存在“重智力开发，轻＞』惯培养”的观念。许多幼儿 在进餐时表现出被动不积极、偏食、挑食等问题。具体表现为: （一）被动依赖型 幼儿自理能力较差，一到吃饭就出“状况”，到了进餐点孩子们陆续洗完手， 准备吃饭。存的小朋友吃爱饭钻桌子、吃饭喊肚子疼这种逃避吃饭行为很常见。 由于不想吃或不愿意自己吃，而做出的种种举措。面对幼儿园独立自主的进餐 环境，进餐要求的变化，幼儿没有饭来张口的支持，又缺乏独立进餐的技能， 心理负担较大，行为上也表现出诸多的不适应，产生的依赖行为。 （二） 厌食、挑食型 在幼儿园，总有小孩挑食、偏食。吃饭时有的挑挑拣拣，甚至找借口不吃； 随手将不喜欢的食物扔到小伙伴的碗里；还有的将食物用勺挑出扔在桌上，导 致吃饭无法保持地面、桌面、身上的清洁。幼儿挑食、厌食的原因有很多：有 的幼儿因为牙齿不好，硬些的或粗纤维食物嚼不动，吃起来很吃力，不想吃； 有的幼儿对于特殊的气味或颜色发黑的食物有一种排斥心理；有的幼儿因为身 体不舒服，没有食欲，什么都不喜欢吃，不想吃等。有些家长长期以来听之任 之，无形中养成了幼儿厌食、挑食的习惯。 （三） 姿势不端型 小班幼儿刚入园，吃饭坐姿、握姿千奇百态，拿勺子有握着的，有抓着的； 坐姿歪歪扭扭，不时将饭菜汤打翻。有的小朋友吃饭总是五指横握勺子，饭菜 撒落一地，手臂不抬起将汤打翻；右的喜欢把尖高高抬起，以至于勺子的饭送 不到嘴里，撒得到处都是。