诸暨市生猪产业生态化发展研究.docVIP

1 绪论 1绪论 研究背景与意义 研究背景 中国将猪驯化成家畜有近万年的历史，是世界上最早的国家之一，也是农耕民族 中的第一养猪大国，不论是过去还是现在，中国养猪的存栏量和出栏量都名列世界第 一[1]。中国的生猪产业发展经历过三个阶段：1978年以前，以传统户养积肥和自食为 主，猪种以脂肪型为主；1990 年前，从传统型向规模化过渡，推广杂交生产和配合 饲料，地方品种、培育品种和瘦肉型均有饲养；1990 年后，规模化养猪迅速发展， 配合饲料、添加剂预混料、浓缩饲料，瘦肉型猪配套发展，商业化生产逐渐成熟，我 国生猪产业正在摆脱传统单一的饲养模式，逐渐向规模化、集约化、区域化和生态化 发展[2]。 “猪粮安天下”，猪肉是人们餐桌上最重要的肉类食品，猪肉价格直接影响居民 的日常生活；“猪贱伤农，猪贵伤民”，无论猪价上涨还是下跌都能引起宏观经济波动， 因为食品占 CPI权重 33.2%，而猪肉价格又占重大比重[3]；同时生猪产业能促进粮食 的转化和农副产品的高效利用，促进饲料工业和畜产品加工业的发展，为国民经济发 展做贡献，对调整农村经济结构，提高农业效益，增加农民收入发挥了重要作用。 2007年初全国有 25个省份先后发生“高致病性猪蓝耳病”疫情，截至 2007年 7 月 10日，共发病 143221头，死亡 39455头，严重影响人们的生活。2011年 5月， 央视曝光双汇“瘦肉精”事件，严重打击了消费者对猪肉产品的信心，重创了双汇等 品牌大型肉 类加工企业的公信力，肉类加工企业开始思考自己进行生猪养殖。2013 年 3 月， 上海黄浦江松江段水域大量漂浮死猪，截至 3月 19 日上海市共打捞 10164 头死猪，病死猪的耳标表明来源是嘉兴，经调查嘉兴养猪业严重超出资源承载量，病 死猪的无害化处理设备不完善，部分养殖户将病死猪直接扔进河流甚至流向餐桌。 2013 年 5 月，公安部公布十起打击肉制品犯罪典型案例，其中就有 5 起涉及到猪肉 产品，包括江苏镇江卢某等弄工业松香制售劣质猪头肉制品案，安徽宿州管某等加工 销售病死猪案，四川自贡陈某等制售注水猪肉案，福建漳州林某等屠宰加工销售病死 猪肉案等[4]。 早在 2003年浙江省就发布《生态省建设总体规划纲要》，纲要中提出“创建生态 省，打造绿色浙江”，其中包括注重和依靠科技进步，发展生态农业关键技术和生态 模式，扩大无公害农产品、绿色和有机食品生产基地规模；积极开展农业面源污染治 理、小流域综合治理以及生态牧业园建设等[5]。2013年 11月十八届三中全会召开， 公报中提出资源有偿使用制度和生态补偿制度，对危害生态环境的产业划定生态红 线，这对于高污染的生猪产业来讲是更高的要求，包括对已造成生态环境损害成本和 1 万方数据 诸暨市生猪产业生态化发展研究 修复效益以及政府的生态补偿机制等。 研究意义 本研究有重要的现实意义，调查和分析诸暨市生猪产业的过去、现状和未来，对 诸暨市生猪产业的种猪、饲养、屠宰、检疫、无害化处理、生态循环和一体化模式等 整个产业链进行生态化分析，通过对诸暨市生猪产业管理者、生产者、加工者、消费 者等多主体进行访谈问卷，可以为诸暨市生猪产业未来的发展建言献策，同时为浙江 其他地区乃是全国提供一个生猪产业生态化发展的优秀样本。 另一方面本文也有很强的理论意义，研究生猪产业的生态化可以加强生态文明建 设，保障国民的身体健康，带动农村经济发展，减少生猪产业发展对环境带来的危害， 提高土地利用率、劳动生产率和综合经济效益。 国内外研究综述 国外研究综述 1981年 Falmer最早分析了生态农业的特点和运行模式，他认为生态农业是能量 能够自给自足并损失最小，副产品能循环利用，有稳定和最大量的生物生产以及动物 和植物适量配比，单位面积产量必须最大化，农产品农场自足并卖给当地的消费者等 [6]。William 分析了生态农业的经济效益，他认为生态农业比传统农业效率低，不同 规模生态农业有不同的经济意义，在评估一个生态农业系统的成功性时很难量化农民 的管理能力，在进行经济效益比较时必须考虑到农业补贴导致相同产品在用不同产品 生产过程中的价格差异[7]。Schroll 考察了生态农业可持续发展过程中的能量流动问 题，生态农业的能量输入包括人类为了消费而进行的蔬菜种植、动物饲养等，能量输 出包括肥料、杀虫剂、劳力、畜力、机器、燃料和电力等，能量输入和输出的比重被 认为是追求生态可持续发展的重要指标[8]。 James.Kliebenstein 从饲养成本和效益角度分析生猪养殖，他认为规模饲养效 益会高于散养和小规模饲养，同时规模饲养的饲料利用率高所以可变成本低,而且规 模饲养有助于环境污染治理[9]。John.Summer 等在其研究中指出在激烈的生猪市场竞 争