藜蒿硅窗气调保鲜研究-农产品加工与贮藏专业论文.docxVIP

』IIf 』IIf r f II I rl r l rrlj f l IIf Y1 805038 华中农业大学学位论文独创性声明及使用授权书 学位论文 是否保密 否 如需保密，解密时间 年 月 日 独创性声明 本人声碾所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成 果．尽我所知。除了文中特别加以标往和致谢的地方外，论文中不包含其他入已经发 表或撰写过的研究成果，也不包含为获得华中农业大学或其他教育机构的学位或证书 而使用过的材料，指导教师对此避行了审定．与我一同工作的同志对本研兖所徽的任 何贡献均已在论文中做了明确的说明．并表示了谢意． 研究嫦：髂心’乒 帆芦声年f月7日 学位论文使用授权书 本人完全了解华中农业大学关于保存，使用学位论文的规定，印嘎 E生必须按照学 坟要求提交学位论文的f17刷本和电子版本；学校有权保存提交论文的印 剽版和电子版， 并旋供目录检索和阅览服务，,-T以采用影印．缩印或扫描等复制手段侈}存．汇编擘位 论文．本人同意华中农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表．传搁 }学位论文的金 部或部分内容，同时本人保留在其他媒体发表论文的衩力． 注：保密擘位论文(印涉及技术秘密．商业秘密或申请专利等潜在譬罩 ；提交保密的论 文)在解密后适用子本授权书． ● 撇黼戥薄、j、扣粥名：夕f≥雹) 签铀期：为声年6月7日 签名日期．砂f D年6月7 日 注：淆将本表直接装订在学位论文的靡页和翟募之同 ABSTRACT ABSTRACT 一III 第一章绪论 1 1果蔬采后保鲜技术概述 l 1．1果蔬采后的生物保鲜技术 ．1 1．2化学保鲜技术 ．．2 1．3物理保鲜技术 ．3 2硅窗气调保鲜技术概述 ．4 3藜蒿及其贮藏保鲜技术一 ”6 4研究的目的和意义 ～7 第二章不同包装材料对藜蒿自发气调保鲜效果的影响 9 l试验 ·9 1．1试验材料 ”9 1．1．1原料 9 1．1．2包装材料 9 1．2方法 ··l 0 1．2．1试样处理 “10 1．2．2包装方式 ·1 O 1．2．3藜蒿品质的测定内容与方法 ·10 1．2．3．1包装袋内02、C02浓度的测定 ”10 1．2．3．2呼吸强度的测定 ··10 1．2．3．3失重率的测定 ”10 1．2．3．4可溶性蛋白质含量的测定 10 1．2．3．5抗坏血酸含量的测定 1 O 华中农业大学2010届硕士研究生学位论文1．2．3．6粗纤维含量的测定 华中农业大学2010届硕士研究生学位论文 1．2．3．6粗纤维含量的测定 -·lO 1．2．3．7叶绿素含量的测定 ”10 1．2．3．8纤维素酶酶活的测定 11 1．2．3．9多聚半乳糖醛酸酶(PG)酶活的测定 ·11 1．2．4统计方法 7．1 1 2结果与分析 一11 2．1包装袋内气体浓度的变化 11 2．2贮藏期间藜蒿呼吸强度的变化 ·12 2．3贮藏期间藜蒿失重率的变化 13 2．4贮藏期间藜蒿可溶性蛋白质含量的变化 l 4 2．5贮藏期间藜蒿抗坏血酸含量的变化 1 5 2．6贮藏期间藜蒿粗纤维含量的变化 16 2．7贮藏期间藜蒿叶绿素含量的变化 17 2．8贮藏期间藜蒿纤维素酶活的变化 1 8 2．9贮藏期间藜蒿果胶酶活的变化 18 3本章小结 一1 9 第三章贮藏条件对硅窗气调包装藜蒿的影响 2 l 1{式验 ··2 l 1．1试验材料 2l 1．1．1原料 ·2 1 1．1．2包装材料 ·2 1 1．2方法 ·22 1．2．1试验的前处理 ·22 1．2．2包装方式 22 1．2．3藜蒿品质的测定内容及方法 ·23 1．2．3．1感官品质指标的测定 ．．23 1．2．3．7可溶性蛋白质含量的测定 1．2．3．7可溶性蛋白质含量的测定 24 1．2．3．8抗坏血酸含量的测定 24 1．2．3．9丙二醛含量的测定 ··24 1．2．3．10细胞膜完整性的测定 ·24 1．2．3．11超氧阴离子(02-)产生速率的测定 24 1．2．3．12组织总酸含量的测定 ·24 1．2．4统计方法 24 2结果与分析 ”24 2．1不同硅窗面积对藜蒿保鲜效果的影响 24 2．1．1不同硅窗面积对藜蒿感官品质的影响 ·24 2．1．2不同硅窗面积对藜蒿包装袋内02、C02浓度的影响 ·25 2．1．3不同硅窗面积对藜蒿呼吸强度的影响 27 2．1．4不同硅窗面积对藜蒿水分含量的影响 ·27 2．1．5不同硅窗面积对藜蒿失重率的影响 ·28 2．1．6不同硅窗面积对藜蒿可溶性固形物含量的影响 一29 2．1．7不同硅窗面积对藜蒿可溶性蛋白含量的影响 “29 2．1．8不同硅窗面积对藜蒿抗坏血酸含量的影响 一30 2．1．9不同硅窗面积对藜蒿丙二醛含量的影响