内蒙古草原旭升食品有限公司放心肉品服务体系建设项目可行性研究报告.pdf

内蒙古草原旭升食品有限公司 放心肉品服务体系建设项目可行性研究报告 总 论 1、项目名称：放心肉品服务体系建设项目 2、项目承建单位名称：内蒙古草原旭升食品有限公司 3、项目负责人：年旭升 4、项目性质：扩建 5、建设地址：位于内蒙古兴安盟科右前旗大坝沟镇 6、建设规模及内容 建设规模： 年屠宰生猪 10 万头，年生产优质放心新鲜猪肉和冷冻猪肉 7350 吨，副产品 1500 吨； 建设内容： 升级改造与之配套的冷链加工机械设备和冷藏运输设备， 升级改造病害猪无害化处理机械设备和监控系统，建立健全肉 类产品质量安全信息可追溯体系，对企业进行升级示范性改造。 7、投资规模： 申请国家财政扶持资金 100 万元，自筹资金 200 万元，总 投资328万元人民币。。 1 第一章 项目背景及必要性 一、冷冻放心猪肉生产、供应、流通是遵循可持续发 展原则的绿色食品流通行业，是适应市场消费需求，增强农 产品市场竞争力和开拓国际国内市场的需要，是促进内食品 行业结构战略性调整，确保肉食品储藏、运输这全的一项重 要战略举措。 二、随着经济社会的迅速发展，人民生活水平和生活质 量的不断提高，人们的消费，观念、消费结构、消费质量和 消费水平都发生了较大变化，特别是对肉食品的质量安全问 题，已经引起党和政府以社会各界的关注和重视，社会对无 公害食品、绿色食品和有机食品的消费需求量越来越大，市 场供法求矛盾日益突出。为了满足日益增长的市场需求，全 国各省区已加快绿色食品产业的发展，培育和发展了一大批 绿色食品龙头企业和名优品牌。 三、肉类品质的污染，已经成为目前全世界共同关注的 焦点。从类食用安全，是一个关系人类健康的综合性课题。 未来肉类市场的竞争，其核心竞争力就是肉品的品质，即新 鲜、安全、营养、卫生、美味。提高肉的品质，不仅是针对 2 肉类本身而言，而是针对肉类生产加工的作过程。这是一个 系统工程，务必要从“品种——饲料——环境——屠宰—— 经销”这个产业链的源头和全过程抓起来。内蒙古草原旭升 食品有限责任公司提高产品质量从源头抓起，从饲养、屠宰、 冷冻肉生产、销售都有一整套高质量的技术、管理体系。项 目建成后可为市场提供市民放心的优质猪肉。 四、发达国家已普及了冷却肉消费，冷却肉制口若悬河 的产量平均占肉类总产的30%-40%，有的国家达到 70% 。我 国冷却内市场容量从2001 年的 10 万吨增长到 2004 年的 230 万吨，据统计，在北京、上海冷却肉已占到生鲜猪肉消费 10% 左右的市场从额在杭州市区小范围内已达到 50%-60% 。冷却 肉的问世曾被称为“肉类消费的革命”。 五、我国部发发达地区的冷链建设已经比较完备，但就 全国整体而言，冷链远未达到完善的程度，相对国际先进水 平，还只是一个早期的冷冻设备市场。中国的冷冻、冷藏、 冷却设备的人幸免占有量只相当于韩国的 1/8 某些中小城镇 及广大农村的冷链尚不能连成环，其中一些环节处于断开的 状态，尤其是运输、销售环节滞后。但是近年来冷链建设的 3 发展速度很快。为冷鲜肉未来的发展提供了机遇。 六、目前冷却肉已经成为部分肉制品巨头的新的盈利手 擎，以双汇集团为例，冷鲜肉已经成为该公司主要盈利点之 一。 根据中国统计局的数据，农村地区拥有全国69%的人口， 而城市猪肉消费量却比农村高 70% 。由于购买力的差异，在 这两种地区之间就形成了不同的产品结构。尽管两种地区最 主要的猪肉产品都是鲜肉，但农区地区消费的高温肉品更 多，而城市场当中却有各种更好的猪肉产品。过去几年中， 我国的肉类销售渠道正在发生根本性的变革，尤其是在人口 相对集中的城市。以超市、大卖场为代表的新型零售业的迅 速崛起，给传统肉制品的批发、零售渠道带来了巨大冲击， 像上海、北京这样的城市的超市、大卖场成为消费者购买肉 制品的主要消费场所，而传