高纯度磷脂酰胆碱的制备及其脂肪酸分析-食品科学.PDFVIP

224 2010, Vol. 31, No. 18 食品科学 ※分析检测 楼乔明，徐 杰，孙兆敏，薛长湖 * ( 中国海洋大学食品科学与工程学院，山东 青岛 266003) ：利用不同溶剂对大豆浓缩磷脂中各成分溶解性的差异，建立一种溶剂法制备高纯度大豆磷脂酰胆碱的新 工艺。大豆浓缩磷脂通过丙酮脱油、乙醇提取、活性炭脱色、乙腈萃取，可制备纯度高达 95% 以上的大豆磷脂 酰胆碱。大豆磷脂酰胆碱的脂肪酸主要为多不饱和脂肪酸，其中亚油酸占总脂肪酸的 70.71% 、亚麻酸 11.04%。 ：溶剂法；磷脂酰胆碱；脂肪酸 Preparation and Fatty Acid Analysis of Phosphatidylcholine with High Purity LOU Qiao-ming ，XU Jie ，SUN Zhao-min，XUE Chang-hu* (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China) Abstract ：Due to the difference in solubility of concentrated soybean phospholipids in different solvents, a solvent method to prepare phosphatidylcholine with high purity was established. Concentrated soybean phospholipids were subjected to oil- removal by acetone, isolation by ethanol, decoloration by active carbon, and extraction by acetonitrile. The purity of prepared phosphatidylcholine was up to 95%. Fatty acid compositions of soybean phosphatidylcholine were mainly composed of polyunsaturated fatty acids, and the contents of linoleic acid and linolenic acid were 70.71% and 11.04%, respectively. Key words ：solvent method ；phosphatidylcholine ；fatty acid 中图分类号：TS214.9 ；Q545 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2010)18-0224-03 磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine ，PC) 是一种天然 大豆浓缩磷脂 天津市博迪化工有限公司；磷脂酰 的表面活性剂，广泛地存在于动植物体内，具有重要 胆碱标准品 美国 Sigma 公司；丙酮、乙醇、乙腈、 的生理功能和乳化功能，在食品、保健品、医药等行 活性炭 天津市科密欧化学试剂有限公司。以上试剂均 业中具有重要的用途[1-2] 。 为分析纯。 磷脂酰胆碱为白色蜡状固体，在低温下可结晶， 1.2 仪器与设备 不溶于丙酮，但溶于乙醇及乙醚，用氯仿 - 甲醇混合溶 6980N 型气相色谱仪 美国Agilent 公司；Laborota 剂能很容易地从组织细胞中将其提取出来。在实际应用 4000 efficient 旋转蒸发器 德国海道尔夫公司；AB135- 中，主要从大豆和蛋黄中提取，从其中提取出高纯度