维生素分析与检验讲义.pptVIP

;维生素 又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质;;;;;脂溶性维生素的分析和检测;滴定法测VC含量--2，6-二氯靛酚滴定法;VC含量（ug/100gFW） =100*（V1-V2）K V/W V3 式中，W：样品重 V1：滴定样品用滴定液ml数 V2：滴定对照用滴定液ml数 V3：滤液ml数 V：提取液总体积 K：1ml滴定液氧化VC毫克数;荧光法测VB2含量;实验方法 方法1： 准确移取一定量的VB标准溶液于10 ml比色 管中，加入适量硫酸铵 ，3．O ml丙酮或乙醇。用水稀释 至刻度后振荡1.0min静置分层，移取上层清液于λex／λem =444／52lnm处测量荧光强度，同时做空白实验。 方法2： 准确移取适量VB2标准溶液(含VB2为m4)于带刻度的比色管中，加入一定量的盐及丙酮或乙醇，用水稀释至10 ml后振荡1.0min。静置分层．读取上层有机相体积，在λex／λem=444／52lnm处侧量其荧光强度，确定VB含量m2，用式E=m1／m2计算有机相对VB的萃取率E。 ;植物维生素提取; ;实验仪器及参数设置 选用美国ASD公司的QualitySpec光谱仪，其波长范围为350-1800nm，光谱采样间隔1nm，扫描时间每次100m