酒店餐馆管理系统数据字典.docVIP

（1）、数据流条目 数据项名称：顾客信息 数据项名称：顾客信息 数据流别名：无 说明：由顾客填写或前台服务员录入 数据流来源：顾客、前台服务员 数据流流向：加工1.1（顾客信息管理） 数据流组成：顾客信息+联系电话+就餐时间+就餐人数 数据项名称：点菜信息 数据流别名：无 说明：由顾客和前台服务员的填写录入信息组成 数据流来源：顾客、前台服务员 数据流流向：1.3食品管理系统 数据流组成：食品名称+食品数量 数据流量：1份/台 数据项名称：菜单 数据流别名：无 说明：由1.3食品管理系统处理顾客和前台服务员录入的信息而生成 数据流来源：1.3食品管理系统 数据流流向： 2核准菜单、3产生报表 数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+食品量 数据流量：1份/台 数据项名称：核准后菜单 数据流别名：无 说明：由库存清单和菜单确定核准后的菜单 数据流来源：1.3食品管理系统、食品库存清单 数据流流向： 3产生报表、厨房工作人员、 数据流组成：核准后的主食菜单+核准后的酒水菜单+核准后的零食菜单 数据流量：1份/台 数据项名称：核准后的主食菜单 数据流别名：无 说明：由库存清单和菜单确定核准后的菜单 数据流来源：1.3食品管理系统、食品库存清单 数据流流向： 4.1.1计算主食价格 数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+食品量 数据流量：1份/台 数据项名称： 主食消费信息 数据项名称： 主食消费信息 数据流别名： 无 说明： 计算后得到的消费主食的价格和主食的消费情况 数据流来源： 4.1.1计算主食价格 数据流流向：4.1.4计算总价及记录消费情况 数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+消费数量+食品单价+食品总价 数据流量：1份/台 数据项名称：核准后的零食菜单 数据流别名：无 说明：由库存清单和菜单确定核准后的菜单 数据流来源：1.3食品管理系统、食品库存清单 数据流流向： 4.1.3计算零食价格 数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+食品量 数据流量：1份/台 数据项名称： 酒水消费信息 数据流别名： 无 说明： 计算后得到的消费酒水的价格和酒水的消费情况 数据流来源： 4.1.2计算酒水价格 数据流流向：4.1.4计算总价及记录消费情况 数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+消费数量+食品单价+食品总价 数据流量：1份/台 数据项名称： 零食消费信息 数据流别名： 无 说明： 计算后得到的消费零食的价格和零食的消费情况 数据流来源： 4.1.3计算酒水价格 数据流流向：4.1.4计算总价及记录消费情况 数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+消费数量+食品单价+食品总价 数据流量：1份/台 数据项名称：核准后的酒水菜单 数据流别名：无 说明：由库存清单和菜单确定核准后的菜单 数据流来源：1.3食品管理系统、食品库存清单 数据流流向： 4.1.2计算酒水价格 数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+食品量 数据流量：1份/台 数据项名称：消费账单 数据项名称：消费账单 数据流别名：无 说明：由4.1.4计算总价及记录消费情况统计计算得出 数据流来源：4.1.1计算主食价格、4.1.2计算主食价格、4.1.3计算 零食价格 数据流流向：收银员采 数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+消费数量+食品单价+食品总价+总计 数据流量：1份/台 数据项名称：采购清单 数据流别名：无 说明：由3产生报表对比菜单与核准后的菜单后生成 数据流来源：1.3食品管理系统、3产生报表 数据流流向：采购员、4.2采购消费信息处理 数据流组成：食品类型+食品名称+采购数量 数据流量：1份/天 数据项名称：就餐人数和时间 数据流别名：无 说明：1.2餐台管理系统从顾客信息库查看，并根据此信息确定顾客餐台号 数据流来源：顾客信息库 数据流流向:1.2餐台管理系统 数据流组成：顾客姓名+就餐人数+就餐时间 数据流量：1份/人 数据项名称：餐台号 数据流别名：无 说明：由1.2餐台管理系统确定 数据流来源： 1.2餐台管理系统 数据流流向：顾客、餐台信息库 数据流组成： 顾客姓名+餐台号 数据流量：1份/台 （2）、数据项条目 数据项名称：餐台号 数据项名称：餐台号 数据向别名：无 说明：分为大厅、标准包间、豪华包间三类，是服务员上菜识别的重要标识 类型：字符串 长度：4 取值范围及含义：1~2位为餐台类型（00→大厅、66→标准包间、88→豪华包间）编号，3~4位（**00~**99）为桌台编号 数据项名称：食品编号 数据向别名：无 说明：分为酒水、零食、主食三类，是各食材的唯一标识 类型：字符串 长度：6 取值范围及含义：1~2位为食品类型（00→酒水、11→零食、22→主食）编号，3~6位（**0000~