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构建适应食品产业转型的“中-本”贯 通人才培养模式 周小理肖瀛周一鸣金四云张启明王仲伟 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海食 品科技学校光明食品集团-上海益民食品一厂有限 公司 摘要： 随着现代职业教育改革的不断深入，作为国家教育综合改革试验区的上海市， 自2014年起率先启动屮等职业教育-应用本科教育贯通培养模式试点建设。以上 海应用技术大学、上海食品科技学校、光明食品集团（上海益民食品一厂有限公 司）“食品科学与工程专业”中等职业教育-应用本科教育贯通培养模式试点建 设为例，阐述了 “中-木”贯通教育人才七年一体化培养方案、课程结构、实践 教学环节以及准订单培养机制设计原则和举措，为构建中职一应用型本科贯通 教育立交桥提供借鉴。 关键词： “中-本”贯通;应用型;人才培养方案; 基金：上海市属高校应用型木科专业试点建设资助 Cultivating Applied Technical Talents for Transformational Development of Food Industry via “3+4 Combined Programbetween Secondary Vocation Education and Applied Undergraduate Education ZhouXiao-li Xiao Ying Zhou Yi-ming Jin S