浅谈教师如何组织幼儿午餐餐前餐后 - 江苏教师教育.docVIP

浅谈教师如何组织幼儿午餐餐前餐后 河海幼儿园 213000 顾叶萍 摘要：午餐在每个幼儿园都是一日活动重要的一环节，每个班级的幼儿就餐状况都不一样，幼儿到底是爱吃，想吃？还是不爱吃，讨厌吃呢？怎样给幼儿创造一个健康、自由的午餐时间？首先，我认为午餐前的介绍是必不可少的，而且要换新颖的方法介绍，引诱孩子的食欲让他们想吃。并且，用游戏组织幼儿让他们没有等待的焦虑。其次，进餐时的音乐也是幼儿健康进餐的很好的辅助工具。在幼儿进餐过程中，教师要仔细观察，及时纠正幼儿不正确的就餐习惯，用亲切的语言鼓励幼儿进餐。最后，餐后的游戏活动也是非常重要的，可以帮助幼儿消化。这样我们的孩子才能有一个健康、强壮的体魄。 关键词：组织、幼儿、餐前餐后 《幼儿园教育指导纲要》明确指出：“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效地促进幼儿的发展。因此，作为一名幼教工作者，我们更应该为幼儿创设一个能使他们健康、轻松的环境。幼儿午餐是每个幼儿园一日常规活动中的一个重要环节。可是，现在幼儿园的教师有没有给孩子一个想吃、爱吃的轻松环境呢？我们怎么给孩子们一个健康的午餐时间呢？争对这一问题，我谈一谈我的想法： 一、充足的餐前准备工作 1、餐前食谱的介绍是必要的第一环节 案例1：如往常一样，保育员阿姨笑眯眯的推着餐车进了我们教室，告诉我今天吃的是洋葱猪肝、油炒菠菜、鸭血豆腐汤。我一听心想：又是他们不喜欢吃的猪肝，怎么办呢？想了一想，灵机一动，有办法了。我要先调一下他们的胃口：“哇！孩子们，我闻到了一股香香的味道，你们也闻一闻，那里飘来的啊？”孩子们激动地说：“肯定是我们的菜盒子里跑出来的！”“它想来自我介绍下呢：我能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，最重要的是我还能治疗贫血呢！猜猜看我是谁？”孩子们都想不出来，于是，我用神秘的口吻说：“我是猪肝，你猜对了吗？”后来，我问他们：“你们想吃猪肝吗？”“想！”在吃饭的时候，他们吃得可香了，连平时吃到猪肝就要呕吐的沈若凡都吃得津津有味！有了这次的经验，以后他们不爱吃的胡萝卜、丝瓜……我都不用担心了！ 每次午餐时间到了，保育员阿姨就会推着香喷喷的餐车走进教室。这时候我们教师就可以见机行事，直接用语言来引诱孩子们的食欲，这样孩子们的食欲就会悄悄的给引诱出来。然后，我们可以介绍食谱，当然我们一定要选择用优美的词语来介绍，如果遇上孩子不喜欢吃的菜，我们可以介绍菜的营养价值，让幼儿想吃，要吃。 2、餐前小游戏是有效的辅助环节 案例2：最近，我们在课余时间教孩子一些简单好玩的手指游戏，他们百玩不厌，一有时间就几个好朋友凑在一块，连吃吃午饭这段时间也不放过。刚开始他们是自己玩的，很吵！但我没有制止他们，而是有效的组织起来，孩子们都很认真，安静。 餐前的消毒和分餐需要一定的时间，为了不让孩子们过多的等待和兴奋，我们一位教师可以组织幼儿玩一些他们感兴趣的手指游戏，或者给他们讲一些关于“珍惜粮食”、“餐前小故事”等。不经意间，一位老师将一切准备好，孩子们就可以就餐了。 二、自由、宽松的午餐氛围 怎样让孩子在宽松、自由地氛围中快乐地享受午餐？这也是我们教师所要注意的，我们应该努力地为幼儿营造这个氛围。 1、优美的进餐音乐是调节氛围的好办法 音乐节奏、音调和旋律的不同，对人体产生的作用也不同。医学实验证明，音乐的类型会影响脑部血液的循环，有的音乐会增加脑部的血量，使血液活动顺畅；有的相反，会降低血液循环的速度，缓和外界的刺激。如果在餐厅吃饭，听听柔和的音乐有助于提高食欲，可以让你充分享受美食带来的愉悦感。但是节奏快的舞曲或电子乐则会起到相反的作用，使用餐的心情紧张，不能尽兴。饭后听听舒缓的音乐，也能起到帮助消化的作用。古籍《寿世保元》中有句话叫：“脾好音乐，闻声即动而磨食。” 案例3：有时午餐的时候，老有人讲话，我非常生气，严厉制止，我是提醒了多次也不管用。后来，我就想，吃饭的时候孩子到底能不能讲话？午餐时讲话会带来什么后果？后来事实证明，安静的进餐是十分重要的。偶尔的一次，我的配班老师在整理东西时，不小心按到了录音机上的播放按钮，欢快的音乐随即播出，孩子们顿时很兴奋。后来我想，如果播放一些优美缓慢的名曲，效果会怎样呢？于是，我上网下载了几首婉转的班得瑞的钢琴曲，孩子们听了以后真的能安静的进餐，而且似乎很享受这样的氛围。 事实证明，优美的曲子也能促进幼儿的食欲，吃饭时也就特别的安静了。我们可以多收集一些类似安静的音乐，当孩子们听厌的时候，我们教师视情况及时替换。这样既能促进消化，又营造了轻松进餐的氛围，真是一举两得。 2、关注幼儿进餐过程，培养幼儿良好的进餐习惯 每个孩子的吃饭的速度不同，有的孩子吃饭速度快，能很快将自己的饭菜吃完，而且还要添饭添菜。养成好的进餐习惯很重要，我们在孩子吃饭时要密切