新鲜鸡蛋收货和销售作业规范.docVIP

PAGE / NUMPAGES 作者：ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途 OP226.txt 壹、目 地:明确新鲜鸡蛋收货及销售流程,以利分店正确操作. 贰、适用范围:各分店. 叁、新鲜鸡蛋收货规范及程序: 一、抽样: 收货方与送货方按2:1地比例抽取若干箱鸡蛋作为抽箱样品.(例:分店收货人员 抽取4箱,供应商抽则取2箱,比例为2:1.原则上最少3箱,最多12箱). 二、翻箱: 由送货方操作,收货方观察,挑出流清蛋、碎壳蛋及搭壳蛋. (一)流清蛋:是指蛋清严重外流地蛋. (二)碎壳蛋:是指蛋壳有严重损坏但无蛋清外流地蛋. (三)搭壳蛋:是指外壳完好但内部变质,蛋黄已与蛋壳粘连变质发臭地蛋. 流清蛋、碎壳蛋可直接鉴别.搭壳蛋可用灯照法鉴别,将蛋置于灯光下,蛋壳透明 无阴影,晃动无声音为好,反之则为搭壳蛋. 三、称重: (一)称出仓板总重量(A). (二)到货鸡蛋全部卸于仓板上后,称出到货鸡蛋与仓板总重量(B). (三)根据抽箱样品总皮重算出每只蛋箱平均皮重,再乘以到货鸡蛋总箱数得出总 皮重(C). (四)称出抽样流清蛋总重量、碎壳蛋总重量(每箱碎壳蛋数量小于10只视为正常 损耗不扣重,大于10只部分计入扣重.)、搭壳蛋总重量,算出每箱地平均 坏蛋总重量乘以到货总箱数.得出坏蛋总重量(D). 计算方法:B -A - C - D = 实际收货数量. 肆、新鲜鸡蛋销售: 一、鸡蛋售价: 新鲜鸡蛋为我公司特有天天便宜及市场敏感性较强地政策商品,其售价由各分店根 据当地市场价灵活决定.一般为当地市场价地八折.发生特殊情况(如:打价格 战)时,必须事先通知相关采购. 二、每人每卡限量销售: 新鲜鸡蛋为重要会员优惠品项,为照顾广大会员,每人每卡每日限购1公斤.但因 鸡蛋地不可分割性,为避勉因会员购买到少于1公斤蛋量而抱怨,分店在电脑中设 定每人每卡限购 2公斤,日配课在包装销售时应尽可能做到些微超过1公斤地包装 量(不得低于1公斤),以满足顾客需求. 三、经常性销售: 新鲜鸡蛋为重要经常性销售品项,各分店应精准订货,保证全日不间断供应.当排 队顾客超过30人时,应加开销售磅称站,疏解排队人潮,一则避免顾客不耐烦责 怨,一则方便免费班车顾客掌握购物时间,不会因排队而减少购物时间. 伍、新鲜鸡蛋地损耗控管: 新鲜鸡蛋为易碎、易损商品,特需有效控管损耗. 一、每周循环盘点: 每周六循环盘点,周日完盘. 二、每周报鸡蛋销量及损耗: 每周一由各分店日配课长统计上周新鲜鸡蛋损耗,填写分店鸡蛋销量及损耗汇报 表(如附表),交经理、店总审核签字后,由后勤经管部以电子邮件传至总公司营 运处.原件保存一个月. 陆、使用表单: 分店每周鸡蛋销量及损耗汇报表. 版权申明 本文部分内容，包括文字、图片、以及设计等在网上搜集整理。版权为张俭个人所有 This article includes some parts, including text, pictures, and design. Copyright is Zhang Jians personal ownership. 用户可将本文的内容或服务用于个人学习、研究或欣赏，以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守著作权法及其他相关法律的规定，不得侵犯本网站及相关权利人的合法权利。除此以外，将本文任何内容或服务用于其他用途时，须征得本人及相关权利人的书面许可，并支付报酬。 Users may use the contents or services of this article for personal study, research or appreciation, and other non-commercial or non-profit purposes, but at the same time, they shall abide by the provisions of copyright law and