物流学第三章仓储管理.pptVIP

第三章 仓储管理 第一节 储存保管 一、仓储的相关概念 （一）储存：保护、管理、储藏货物。与运输对应，储存主要以协调需求、供应在时间上的差异为目的。 （二）仓库：是储存保管货物的建筑物和场所的总称。 （三）保管：对货物进行保存及对其数量、质量进行管理控制的活动。 （四）库存：处于储存状态的货物。广义的库存包括处于制造加工状态和运输状态的货物。 二、储存的作用 （一）储存是物流的主要功能元素之一 （二）储存的“蓄水池”作用 （三）储存可以创造“时间效用” 时间效用的含义：同种“物”由于时间状态不同，其使用价值的实现程度不同，其效益的实现也不同。由于改变了时间而最大限度发挥使用价值，最大限度地提高了投入产出比，称之为“时间效用”。 （四）储存可以降低物流成本 因为1、有了库存保证，可以免除加班赶工 2、有了储存保证，无须紧急采购 3、有了储存保证，就能在有利时机进行销售或在有利时机购进，增加了销售利润降低了购入成本 4、储存是大量占用资金的环节，因此储存中节约成本的潜力巨大。 三、储存的逆作用（P180） “库存‘是企业的癌症” （一）储存会引起仓库建设、仓库管理、仓库员工福利等费用开支 （二）利息损失与机会损失 （三）陈旧损失和跌价损失 （四）保险费支出 （五）进货、验收、保管、发货、搬运等可变费用。 （六）增加企业经营风险 四、保管的任务 （一）库存商品的变化 物理变化、化学变化、生理生化变化及生物变化。 主要包括： 1、霉腐2、蛀咬3、锈蚀4、老化5、燃烧和爆炸 6、生理生化变化 （二）导致库存商品发生变化的因素 1、内在因素：商品的化学成分、商品的结构、商品性质。 2、外在因素：氧气、温度、湿度、阳光、微生物、卫生条件等 物理机械变化 货物质量变化中常见的物理机械变化有： (1)挥发； (2)溶化； (3)熔化； (4)渗漏； (5)串味； (6)沉淀； (7)玷污； (8)破碎与变形 变化类型 产生原因 受影响的货物 保管保养措施 挥发 气体经汽化液体经挥发固体经升华 香精、白酒、香水、化学史剂、农药、油漆等 防日照和过冷过热与含水物较多的物资分区 溶化 固体物资因吸湿变为液体 食盐、糖果、硼酸、无机盐等 分类储存，注意包装、防潮、吸湿 熔化 低熔点货物受热软化或液化 香脂、发蜡、松香、石蜡、油膏、胶囊、糖衣片 在阴凉通风的库房内储存，注意密封、隔热、防日照 渗漏 因包装破损，液体或膏状物发生饱冒滴漏 液状物品或膏状物品 加强包装管理、做好温湿度控制与管理 串味 吸附性较强的货物因吸附其他气体、异味所致 大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等 采用密闭包装，储存和运输过程中不混存、混运 沉淀 含胶质和易挥发组分的货物，在高低温下发生部分凝固 墨汁、墨水、雪花膏、汽油牙膏、饮料、酒品等 防日照和过冷过热改善生产、运输、储存过程 玷污 因脏物、污物使货物外表受影响 纺织品，纸张，印刷品、精密仪器、仪表等 中的卫生条件，加强包装管理 破损与变形 受到碰、撞、挤、压和抛掷而破损、变形 玻璃，陶瓷，搪瓷，皮革，塑料、橡胶制品等 妥善包装、轻拿轻放、不要超高堆玛 化学变化 氧化 分解 水解 化合 聚合 裂解 老化 风化 变化类型 产生原因 受影响的货物 保管保养措施 氧化 置身环境中的氧或其他氧化剂通过氧化反应使物资外，态、本质发生变化 化工原料、纤维制品、橡胶制品、金属材料、油脂等 干燥、通风、防潮、防热 分解化合 在力、电、声、光、热、酸、碱及潮湿空气等条件下发生分解 双氧水、漂白粉、熟石灰、电石等化工产品 妥善包装、防潮、防热、防日照等 水解 货物遇水发生水解反应(酸、碱对水解反应有促进作用) 化工原料中的无机盐，化学试剂，羊毛制品、棉纤维等 采用阻隔包装，储存过程中注意防潮和分类储存 锈蚀 因氧化反应、电化学反应引起 金属材料、金属制品、机械设备等 防潮、防热，进行表面处理 聚合 在日光、氧、高温等条件下发生聚合、缩合反应 有机合成单体、植物油等 防日照和过热 裂解 在日光、氧、高温等条件下，有机高分子产生断键，分子量降低 橡胶，塑料，合成纤维，棉、麻、丝、毛制品等 防日照和过热 风化 含结晶水的物质，在一定温度下失去结晶水 化学试剂、化工原料 密封包装，控温、控湿 生化变化 呼吸 发芽 胚胎发育 后熟 酶腐 虫蛀 变化类型 产生原因 受影响的货物 保管保养措施 呼吸作用 消耗营养、降低食品品质。有氧呼吸呼吸热的产生和积累，可能使有机货物腐败变质缺氧呼吸会产生酒精积累，引起细胞中毒，产生生理病害 原粮、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉等 气调储存，保证有机货物正常而最低的呼吸 发芽 有机货物的营养物质