广东省中山市卓雅外国语学校高中生物创新实验探究PH对酶活性的影响.docxVIP

《探究PH对酶活性的影响》说课稿 一、 使用教材：人民教育出版社、高中生物必修一《分子与细胞》、第五章第一节《降低化 学反应活化能的酶》第二课时《酶的特性》、教学年级：高屮一年级 二、 实验器材： （一） 学生实验器材：试管架、试管、试剂瓶、滴管、研钵， （二） 改进实验器材：啤酒瓶、5ml注射器、彩色卡纸、研钵，数字化信息系统实验室及配 套装置 三、 实验创新要点/改进要点： （一） 学生实验中的不足：本节课中设计了两组学生实验，分别是：1.以淀粉为底物，探究 PII对唾液淀粉酶的活性的影响；2.以过氧化氢为底物，探究PH对过氧化氢酶的活性的影响。 笫一个实验屮存在的问题是；NaoH与碘液发生反应无法和淀粉结合显色，故无法用于判断淀 粉的有无以及淀粉在酸性条件下会水解，影响实验结果。第二个实验屮存在的不足是：属于 定性分析，学生绘制曲线图时不准确，速度较慢。 （二） 教师改进实验的优点：1.实验现象明显，实验装置唾手可得。2.学生可以快速，准 确绘制曲线图。 （三） 实验再改进的优点：利用了数字化信息系统实验室及配套装置可以定量探究PH对酶 活性的影响。 四、 实验原理/实验设计思路： （一） 实验原理:2比02=二2比0+02 f在加入酶之后会加速过氧化氢的分解，加速氧气的释放。 （二） 改进实验装置的设计思路：购买5个等大的啤酒瓶，分别加入PH为1、4、7、10、 13的缓冲液，分别向啤酒瓶屮放入被猪肝研磨液浸泡过30分钟的小纸片，等待5分钟后， 向啤酒瓶中同时缓慢加入等量过氧化氢，过氧化氢会与小纸片上的过氧化氢酶接触促进过氧 化氢分解，酶的活性越强，产生的气泡越多，纸片飘起的也越快，越多。 （三） 实验再改进的设计思路：前两个实验都是定性分析，那么为了科学严谨的探究PII对 酶活性的影响，我利用数字化信息系统实验室及配套装置，快速，准确的探究了 PII对酶活 性的影响。 五、 实验教学目标： （一） 知识目标：理解酶的作用条件温和，PH过高过低，都会使酶失活。 （二） 能力冃标：能够进行有关实验和探允，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及 设置对照组。通过以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合作的能力。 （三）情感态度与价值观：通过设计实验，实验观察，亲身体会科学发现过程，领悟科学研 究方法，培养崇尚科学的态度和实事求是的精神。 六、 实验教学内容： （一） 学生实验设计 （二） 学生实验操作 （三） 教师改进实验 （四） 实验再改进 七、 实验教学过程： 【新课导入】 设计一段视频，引起学生兴趣。 视频内容：A同学因为吃太多导致消化不良导致胃痛，腹胀去医务室就诊。医生询问过缘市 后给A同学开了一盒复方胃蛋白酚颗粒，并且提出了许多服用要求。A同学产生疑问为什么 该药禁忌如此之多，并向同学们求助来分析原因。 设计意图：观看西宁市第十四中学学生拍摄的视频，通过视频对酶的特性产生兴趣。 【环节一：实验设计】 教师活动： 请利用已学知识设计实验，探究PII影响酶活性。（时间：3三分钟四人为一小组） 学生活动：实验设计 [ 田 打 碉 怕 学生实验设计1 奚弦发寸.掾兒P〃從对詢弟性酌幻呦 厂…? 实翁挣R内皋 济箜， 涼笛2 訐卷？ / / C /- 2 莎奇曇明不凤码疼疡 Hcl 多埸九 1 厶…■ /肋乙 /、”乙 1 /M C //wC 屮 pd氾煖毀？元化龙 涼管6沁必 学生实验设计2 教师活动：学生实验设计分析 实验设计不完整（实验名称，实验原理，实验材料，实验过程，实验结果，实验结论） 自变量设计不严谨 对无关变量考虑不周 【环节二：实验操作】 教师活动：対学生的实验设计给予指点，学生改进实验设计进行学生实验 学生活动：实验操作（视频） 第一组实验：底物：淀粉 酶：唾液淀粉酶 分别加入盐酸、蒸餾水、氢氧化钠创造酸性、中性、碱性环境，加入碘，以颜色变化为指标 探究不同PH刈酶活性的影响。 实验结果：加入盐酸组和加入蒸憎水组颜色差别不大，加入氢氧化钠组没有显色，原因是碘 与氢氧化钠反应，无法与淀粉结合 实验结论：淀粉和唾液淀粉酶不适用于探究PH对酶活性的影响 学牛?实验1 第二组实验：底物：过氧化氢 酶：猪肝研磨液屮的过氧化氢酶 分别加入盐酸、蒸饰水、氢氧化钠创造酸性、中性、碱性环境，以气泡产生量为指标探究不 同PH对酶活性的影响。 实验结果：蒸僧水组中产生的气泡多，盐酸组和氢氧化钠组产生的氧气少 实验结论：酶的作用条件温和，PH过高过低都会降低酶活性 学生实验2 绘制PH对酶活性曲线图发现问题：速度慢，准确率不高 【环节三：改进实验】 教师活动：为了快速，准确绘制PH对酶活性的影响，学生实验二进行了改进（实验视频） 装置：分别向体积相同的PH为1,4, 7,10,13的啤酒瓶中同时缓慢加入过氧化