餐饮餐中服务用语.pdfVIP

餐饮部餐中服务用语 礼貌用语要做到“七声” 、“十字” 七声：问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送 别声。 十字：您好、请、谢谢、对不起、再见。 当客人进入餐厅时： 1、先生 / 女士您好，欢迎光临（鞠躬礼） 要求：面带微笑，鞠躬 15 度，说话清脆柔和、清晰、明朗。 2、请问您几位用餐呢？ 3、您这边请（打手势） 4 、您好，请小心台阶。 5、您看这个餐位可以吗？ 6、您请坐（打手势） 要求：人少的话，拉椅让座，宽衣挂衣。 6、您看您的物品放在这可以吗？（双手接过） 7、您好，需要我帮忙吗？ 餐中服务用语 8、您好，请用香巾。 9、您好，请问需要什么茶水？ 10、请稍后，马上就来。 11、这是本店的菜谱，请您过目（手势，双手递给客人） 要求：推销厨师急推菜品，注意不要过分硬性推销，按客人 喜欢的口味推销。 12、对不起， 请您重复一下好吗？ （没听清客人的话 ,要重新 确认） 13、先生 / 女士现在可以上菜吗？ 14、您好，您现在已经点了 ** 道菜了，为了避免浪费，我建 议您可以不够再加。 15、好的，您稍等我为您重复一下您点的菜 .(确认准确下单 ) 您看对吗？ 16、对不起，打扰一下，这是您点的酒水（打手势，双手把 酒呈给客人看，请客人确认）现在可以为您打开吗？ 17、打扰一下，为您斟茶（提醒） 18、为您铺一下席巾（打手势） 19、打扰一下，为您斟酒。 20 、、、、、菜，请慢用（退后一步，报菜品） 21 、打扰一下，帮您把这个菜分一下，可以吗？ 22 、对不起，我马上给您换一套。 23 、打扰一下，为您换一下烟缸。 24 、打扰一下，为您换一下骨碟。 25 、真的非常抱歉，这个菜制作需要一些时间，请您稍等， 我再帮您催一下。 （客人催菜时） 26 、好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。 27 、真的很抱歉，这个菜刚刚卖完， 、、、菜和它的口味、用 料基本相似，您可以品尝一下。 28 、实在抱歉，我马上为您重新做（换一盘） 29 、打扰一下先生 / 女士，我可以把这个盘子换成小盘吗？ 30、对不起，打扰一下，我可以将这个盘子撤走吗？ 31、请问您现在需要些主食吗 ?(可介绍品种 ) 32、先生 / 女士，打扰一下，您的菜已上齐，您还有其他需要 吗？请慢用。 33、对不起，打扰一下，您还需要加些酒吗？ 34、对不起，打扰一下，您点的酒水已用完，您还需要再添 几瓶吗？ 35、您好，请问多余的酒水需要帮您退掉吗？ 36、打扰一下， 先生 /女士， 请问您对就餐和服务有什么意见 或建议吗？如有服务不周到，请您多多包涵。谢谢您的宝贵 意见，我们会及时改正。 37、没关系，这是我应该做的。 （客人感谢时） 38、先生 / 女士，这是找您的发票和零钱，请您收好，谢谢。 39、先生 / 女士，您慢走，请带好随身物品。 40 、先生 / 女士请慢走，欢迎您下次光临。