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餐厅工作总结 总结一：餐厅工作总结 XX年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工 作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的 关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上 取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一 年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心 的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来, 有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多 好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是 一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨 雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝 我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次 为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球 一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运 就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大 家都会好的。现将工作总结范文 一、培训方面： 1、托盘要领，房间送餐流程。2、大、中、小型宴会 各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。3、宾馆相关制度培训与 督导。4、出菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习 酱料制作。 二、 管理方面： 1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我 的班组非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公 开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 4、XX年传菜全年离职人数23人，XX年传菜全年离职人数 4人,XX年是比较稳定的一年。 三、 作为我本人，负责传菜工作。 1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与控 制。3、传菜人手的协调。 四、 在操作方面的几点。 1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公 司的精华。2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝 贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金 钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!3、为什 么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。4、什么 叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫 管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能 稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 五、 本班组在本年度做的不到位。 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没 按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常，没 法沟通，导致监督力度不到位。 总之，20 xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新 挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最 后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作 的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同 事在新的一年里续写人生新的辉煌。 总结二：餐厅工作总结 20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的 教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到 了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作 交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领 导交给我的任务。下面做简要小结如下： 一、在日常工作中我们树立了三个理念 1、 顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮 的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的 2、 细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节， 酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。 3、 文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐 体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。 二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。 让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争 做先进的敬业精神。 三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好 落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作 尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组 织员工进行了统一的操作标。 四、 围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度， 明确发展使命。 五、 规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情 形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和 饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、 高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运 转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的 经济效益和社会效益。 新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机 遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本 职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务 水平，就一定能够高质量的全面完成X X年的各项工作任务 为世纪做出我们应有的贡献。 总结三：餐厅工作总结 从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有 前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一 个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是 否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和 端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而 增强我的从业意识，立志要么不做，要做