饭店人力资源管理4-6Z.PPTVIP

三、员工职业计划的内容 (一)员工对自己的能力、兴趣爱好及职业发展的要求和目标进行分析和评估 (二)组织对员工个人能力和潜力的评估 1.从选聘员工的过程中收集有关的信息资料 2.收集员工目前工作岗位上表现方面的信息资料 3.通过心理测试和评价中心的方法进行评估 (三)组织为员工提供职业发展的有关信息，给予公平竞争的机会 (四)提供职业咨询 四、职业发展规划制定时应防止的误区 1.我的目标就是总裁 2.能做好下属就能做好主管 3.成功的关键在于运气 4.职业发展规划是人事部门的事，与我无关 5.由老总决定升迁 6.只要改正了缺点，就能得到升迁 7.大事小事都要尽力去做 8.这山望着那山高 第五章 饭店员工使用 第一节 饭店人事匹配 一、人事匹配的基本原理 (一)人事匹配的含义 人事匹配是指人的素质能力同其所从事工作岗位要求的素质能力的对应一致状态，它包括两层含义：一是岗位的要求与个人的素质相匹配，二是工作的报酬与个人的动力相匹配。 人事匹配是饭店人力资源管理的中心问题。 人事匹配是饭店人力资源管理的长久问题 人事匹配是一个双向选择的过程 (二)人事匹配模型 人事匹配涉及四个方面的重要内容：①每个岗位的特殊要求；②个人胜任某一工作岗位必须具备的知识、技能和工作动力；③岗位特征与个人特征的对接，这里有一个匹配适宜度问题；④对每一个人事匹配来说，都意味着某种结果。 在人事匹配模型的四个内容中，岗位特征与个人特征的匹配适应度是关键，人事 匹配度的高低，直接影响饭店人力资源的使用后果，人力资源的使用后果反过来 又影响工作岗位的运行和个人劳动力的 发挥。 二、工作分析 (一)工作分析的概念 工作分析，亦称职务分析或岗位职责分析，是指通过对各种不同功能的工作进行科学、系统的观察、分析和研究，掌握职务的固有性质和组织内职务之间的纵横关系，以确定该职务的工作任务和性质以及 资料来源：Herbert G.Henerman Ⅲ and Robert L. Henerman： Staffing Organization, 1994. Mendota House, Inc, p.8. 作者整理 图5-1 人事匹配模型 工作人员在履行职务上应具有的技术、知识、能力和责任。简言之，工作分析就是确定该项职务的成分和胜任职务的条件。 (二)工作分析是饭店人力资源管理的基本 工具 1.工作分析是饭店人事匹配的基础 2.工作分析是饭店人力资源管理的长久内容 3.工作分析可以为饭店带来明显的效益 (三)工作分析的内容 1.工作主体(Who) 2.工作内容(What) 3.工作时间(When) 4.工作环境(Where) 5.工作方式(How) 6.工作原因(Why) 7.工作关系(For Whom) (四)工作分析的程序 工作分析是一个细致而全面的评价过程，这 个过程可以分为四个阶段：准备阶段、调查 阶段、分析阶段和总结阶段。 图5-2 工作分析过程 (五)工作分析的结果 1.工作说明 工作说明是对饭店中某一特定工作做出的明确规定，对工作范围、任务、责任、技能、工作环境以及条件的详细描述。工作说明的主要内容包括： (1)工作名称。 (2)工作内容。 (3)工作条件。 (4)工作关系。 (5)工作环境。 2.岗位规范 岗位规范是指完成某项工作所需的技能、品格等生理要求和心理要求以及对工作程序、任务的具体说明。 三、工作设计 (一)工作设计的概念 工作设计是指在组织设计的基础上，确定具体的人所要完成的具体任务及其完成方式，以及与组织中的其他工作的相互关系。工作设计实际上是在进行人与事的 前期匹配，其效果直接关系到饭店人事匹配度的高低。 进行工作设计，可以从以下几个方面入手： (1)根据工作的完整性确定工作单元。 (2)尽量使技能要求多元化。 (3)建立和顾客的联系。 (4)给予员工充分的自主权。 (5)建立信息沟通渠道。 (二)“因事设岗、因岗配人”与“因人设岗、因人配事” “因事设岗、因岗配人”，即按照饭店的运行规律和运行现状，进行组织设计和工作 图5-3 工作设计步骤对工作任务的影响 系统化，然后按照不同的岗位要求进行人员的招聘与配置，这样可以使饭店组织运行具有程序性、连续性和预见性。因此，这是饭店人力资源管理的基础。根据员工的素质能力变化进行相应的调整，特别是对素质能力较高的员工，为更好地发挥 其才能，常常对应其能力安排相应的工作，因此，“因人设岗、因人配事”也有其合理性。 (三)工作设计的观念基础 工作设计表面上表现为对工作的分解与组 合，实质上是对人与事进行匹配。因此，饭店企业对待员工的观念便成为饭店工作设计的观念基础。 在企业对待员工的观念上，通常分为三个层次：一是将员工当作