饮食安全与我同行(PPT 40页).pptVIP

第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 * 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 * 第八：话梅蜜饯类食品  含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 * 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 * 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡(bǐ)，导致蛋白质碳化变性。 * * 针对同学们喜欢街边小吃这种现象，让我们一起来认识街边小吃的危害，从而让我们远离街边小吃，饮食更健康。 * * 熟悉的场景 * * * 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐 罪状揭露： ●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉” * 危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 罪状揭露： ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA * 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅 罪状揭露： 快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成 * 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：铝超标 地沟油 罪状揭露： ●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症 * 危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 罪状揭露： ●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐（明矾过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品） * * 1、用来炸的材料很多是快坏的东西。2、使用的油不卫生，许多街头摊贩常用地沟油来炸食品，有些商贩即使使用合格食用油，但为了节约成本常将油反复高温加热，使油脂炸焦变黑，这增加了致癌物和有害物质的含量。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰(xiān)胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。 3、铝含量严重超标，影响智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。 * 广州海珠广场李宁店20岁女营业员曾觉得身体不适，去医院就医，医生看完她的X光片后大惊，因为该女五脏六腑和皮肤下全都是虫，肝脏被侵蚀的只剩下一点点，医生告诉她直接准备后事了。经查致病原困是该女常年吃麻辣烫和米线，医生说这两种食品细菌严重超标，且佐料经过加工后也极易增长细菌。 提醒：请吃这两种食品的人以后少吃或不吃。 * 选择正规商店 * 合格肉类食物 检查食物是否合格 * 包装食品安全 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？ 应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有 添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间 进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后： 偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素, 甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量， 会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。 * 食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜! 常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾(火硝)、亚硝酸钠(快硝) 、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等。 食 品 添 加 剂 ——癌 之 桥 * 十大垃圾食品 你知道吗？ * 第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 * 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 * 第三：加工类肉食品  含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 * 第四：饼干类食品  食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 * 第五：汽水可乐类食品  含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 *