高铁动车餐饮服务任务3 动车组列车餐饮安全管理.pptxVIP

项目三 动车组列车餐饮供应 ;【项目描述】 本项目主要介绍动车组列车餐饮供应的营养知识，动车组旅客的餐饮需求及重点旅客的饮食要求，动车组餐饮供应的食品安全。通过本项目的学习，使学生掌握动车组餐饮供应的营养知识及食品安全，为旅客进行餐饮供应。;任务1 动车组列车膳食供应 任务2 酒水知识认知 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ;任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理;四、动车组列车餐饮安全管理 （一）动车组列车食品安全要求 1.动车组列车食品生产经营单位应当自觉遵守国家食品安全法律、法规和食品安全标准规范，建立食品安全责任制度，落实食品安全第一责任人，设置专（兼）职食品安全管理员，建立食品安全自检制度，采用先进技术设备，保证食品质量安全。 2.动车组列车食品经营者、专供动车组列车的铁路运输企业食品配餐生产者，应按《铁路餐饮服务和食品流通许可管理办法》，向辖区铁路食品安全监督管理办公室申办食品餐饮或流通许可证。 3.动车组列车食品经营者应达到如下要求。（1）为旅客提供餐饮服务的动车组应建立食品经营操作规程，配备必要的食品冷（热）贮藏、加热、清洗、餐（饮）具消毒、保洁等设施设备，并做到安全无害、清洁卫生、性能达标。（2）预包装食品（包括使用的原料、食品添加剂和常温快餐预包装食品）应达到食品安全标准要求，包装标签符合《中华人民共和国食品安全法》规定。（3）一次性餐饮具必须符合食品安全标准要求和《一次性可降解餐饮具通过技术条件》（GB18006.1-1999）标准，达到环保要求；餐饮具必须洗净消毒，符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934.1-94）。 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理 ; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理; 任务3 动车组列车餐饮安全管理