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学校食堂个人工作计划 食堂员工培训计划 “民以食为天，食以安为先”。学校食品卫生的安全是 关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于 加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经 常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重 要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物 中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：一、 培训目的 为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到 文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤 其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度， 真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。 为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过 培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全 意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中 更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃 的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的 保障。二、培训内容 中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集 体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上 岗卫生知识培训基本要求沢食品卫生法律法规、食品卫生 知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。 三、培训安排 每月安排两次培训和学习。 1、 及时派员参加上级有关部门组织的食品卫生安全教 育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故 的发生。 2、 每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷 答题。 3、 食堂定期组织有关人员开展岗位练兵或技能竞赛活 动，以保证从业人员不断适应发展的需要，每学期至少进 行一次。 4、 从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术, 通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。 5、 对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓 励其学业务、学技术，提高服务质量。 成品班培训计划 为严格遵守《食品卫生法》和《淇滨区学校食堂卫生 安全制度》，出色完成上级的各项任务，根据成品班的实 际情况，特制定本学期的培训计划： 清理班培训计划 为了增强清理班员工的思想意识，提高劳动技能，加 强服务水平，完成上级领导交给的各项任务，经全体员工 讨论同意，根据我校实际情况，特作如下培训工作安排： 切配班培训计划 为严格遵守《食品卫生法》和《淇滨区学校食堂卫生 安全制度》，出色完成上级的各项任务，根据我校切配班的 实际情况，特制定本学期的培训计划： 食堂员工培训计划 2010-9-1 ***小学2013-2 014学年学校食堂 工作计划 一、 指导思想： 践行“十八大”的重要思想，贯彻落实都***县教育局 《关于加 强学校食堂管理的意见》、以及学校食堂管理和卫生工 作方面的制度 等文件精神，加强我校食堂管理，减轻学生家长负担，消 除学校食堂安 全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪 行为。 二、 工作目标： 1、 规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据 真实、手 续齐全、账表规范。 2、 规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧 支出关， 严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生 伙食费。 3、 加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理 制度，严 防食品中毒事故的发生。 4、 加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服 务态度好、 工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教 学和师生生活。 5、 遵循教育局指示精神，严格控制收费标准，提高学 生的生活 质量。 三、主要措施 1、强化学校食堂校长负责制，把食堂安全卫生管理放 在首位，完 善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握 好质量关，严禁 购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度, 做到无证不 购。严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电 用火以及消防 器材的管理,确保食堂无安全事故发生。2、加强食堂 用工管理，规范用工行为。学校使用合同工签订好合 同，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高 业务水平和服务 质量。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健 康证上岗，严防 卫生事故的发生。 3、 搞好食品保管工作，食品保管必须由工作人员专人 负责，非 工作人员严禁接触食品。搞好学校食堂卫生，根据学 校食堂条件做好 食具消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 4、 努力提高饭菜质量。蔬菜要清洗干净，饭不夹生， 尽量做到 现吃现做。各种食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措 施。 5、 搞好粮、油、菜等各种食品的米购，抓好月底的各 种库存盘 点及有关事宜。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证 质量，供应必须 及时，少采勤购，认真做好成本合算，以保证食堂经 济的正常运转。 6、 正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持， 友好相处、 协同工作。工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃