“酶的特性”一节的教学设计.pdfVIP

· 34- 生物学教学2016年(第4l卷)第3期 2．2 能力 目标 设计并操作探究实验 ，分析解读资 大多数酶是蛋白质这一知识点 ，思考讨论 ，提出假设 ： 料，应用相关知识解决生活中的问题。 可能是温度或者 pH影响酶活性，使化学反应不能顺 2．3 情感态度与价值观 目标 参与讨论与实验 ，体验 利进行。教师顺势提出要知道酶的活性是否受温度和 合作、探究的乐趣 ，认同学科知识与生产生活的联系。 pH影响最好的办法是实验，让学生根据所学知识设计 3 教学过程设计 实验进行探究。 3．1 从生活中来，创设情境导入新课 教师利用生活 由于教材实验是定性实验，只要通过实验得出温 中的情境提出问题 ：切开的土豆块如果放置时间过长 度、pH对酶活性有影响的实验结论就完成教学 目标。 会变黑 ，怎样才能使切开的土豆不变色呢?然后给出 教师对实验进行改进，主要材料用具限定为大小一致 资料说明去皮土豆变色是与多酚氧化酶有关的酶促褐 土豆圆片、井穴板 、过氧化氢溶液、5％NaOH溶液、5％ 变现象 ，引导学生从酶的角度考虑阻止去皮土豆变色 ， HC1、冰块、酒精灯、温度计等。让学生基于材料思考问 进而引出本节 “酶的特性”。 题：该实验中的 自变量是什么?如何控制?因变量是 3．2 以旧探新，学习酶的高效性 以知识网络(图1) 什么?如何检测?如何设计实验方案?然后展示设计 的形式和学生一起回忆前面学习的有关酶的作用及本 的方案，师生讨论实验方案 (表 1、2)，根据方案进行实 质的相关知识，同时复习 “比较过氧化氢酶在不同条件 验操作并说明实验现象 (观察气泡产生的情况)，最终 下的分解”实验的实验现象，提出问题：这个实验说明 得出温度和pH偏高或者偏低，酶的活性都会明显降 什么?从这个实验你可以得出什么结论?引出 “酶具 低的结论。 有高效性”。然后，再通过绘制不加酶、加过氧化氢酶 表 1 探究温度对过氧化氢酶活性的影响 和Fen三种情况达到实验平衡点所需时间的曲线，让 3％H202 1号 2号 3号 溶液 学生进一步理解酶的高效性的作用机理。 实 试管各加入2mL，3％H：O：溶液 验 加入冰块中 加入温水处 加入 100~C热水 步 处理的土豆 理的土豆圆 骤 圆片 片 处理的土豆圆片 实验现象 结论 表 2 探究pH对过氧化酶活性的影响 3％H202 1号 2号 3号 溶液 实 试管各加入2mL，3％H。O：溶液 验 加 入 5％ 加 入 5％