B-05-09鸡蛋质量标准.pdfVIP

大连商品交易所鸡蛋交割质量标准 （F/DCE JD001-2013） 1 主题内容与适用范围 1.1 本标准规定了用于大连商品交易所交割的鸡蛋质量要求、试 验方法、检验规则和包装、运输要求等。 1.2 本标准适用于大连商品交易所鸡蛋期货合约交割标准品和 替代品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是 注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修 订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用 于本标准。 GB 2748 鲜蛋卫生标准 SB/T 10277 鲜鸡蛋 NY/T 1758 鲜蛋等级规格 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 BB/T 0015 纸浆模塑蛋托盘 3 术语和定义 3.1 鲜鸡蛋：鸡生产的，未经加工的蛋。 3.2 硌窝：指鲜蛋受震动或碰撞后使局部蛋壳破裂凹陷，而内蛋 壳膜未破，蛋白未外流。 3.3 流清：指蛋壳受外力而破碎，蛋白已流出。 3.4 裂纹：指蛋壳受外力形成长条裂纹，内蛋壳膜未破，蛋白未 流出。 3.5 箱装：把鸡蛋有序排列在蛋托上整箱包装。 —1— 3.6 蛋重等级：根据 1 枚鸡蛋的重量将鸡蛋蛋重分为五个等级： 蛋重等级 重量范围（单位：克） XXL ≥68 且78 XL ≥60 且68 L ≥53 且60 M ≥48 且53 S ≥43 且48 4 质量要求 4.1 标准品质量要求 指标 允许范围 抽样样品中，蛋壳不完整、硌窝、流清、 感官要求 裂纹长度大于 2cm 或不清洁面积超过总面 积1/8 的鸡蛋不超过5% 蛋重等级 80%以上的鸡蛋处于同一蛋重等级 哈夫单位 入库≥72 出库≥60 4.2 替代品质量差异与升贴水 指标 允许范围 升贴水（元/500 千克） 不满足标准品蛋重等级 蛋重等级 扣价200 要求的交割品 4.3 卫生符合GB 2748 中理化指标和食品添加剂的规定。 5 试验方法、检验规则 5.1 每10 箱抽取1 箱（不足10 箱部分按10 箱计），所抽箱中每 箱取3 枚蛋，抽样方法按照SB/T 10277 执行。 5.2 蛋重的测定按照SB/T 10277 中单枚蛋重的规定执行。 5.3 哈夫单位的测定按照NY/T 1758 的规定执行。 —2— 5.4 感官检验按照SB/T 10277 的规定执行。 6 包装及运输要求 6.1 使用符合BB/T 0015 和GB/T 6543 规定的蛋托和纸箱，并按 照SB/T 10277 的规定执行。 6.2 运输要求按照GB 2748 的规定执行。 7 附加说明 本标准由大连商品交易所负责解释。