优质服务知识.ppt

请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 内部优质服务的建立 1、相识相知相爱表 2、银杏酒店餐饮部新员工入职内部服务体系构建表 打造相亲相爱一家人文化，使企业团队稳定、凝聚力上升！ 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 THANKS 请在此输入您的副标题 * * * * * * * * * * * * * * 请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 私人定制服务二：餐中个性化设计-----菜品秀 菜品秀 （1）宫廷上菜秀 （2）民族风上菜秀 （3）江南上菜秀 （4）旗袍上菜秀 （5）厨师上菜秀 1、选择菜品 （1）盛器 （2）上菜形式 （3）菜品文化介绍：如历史文化典故，选料， 加工工艺，口感，营养价值等 （4）示菜 （5）互动 （6）祝福语 2、服装道具的定制 3、音乐选择 4、菜品视频展示制作 私人定制服务三：餐后纪念性礼品 1、水杯，如烤字杯，杯子上印照片 2、个性T恤 3、合影照片或摆台 4、个性台历 5、手工工艺品，手工折花，剪纸作品，面塑等 请在此输入您的标题 请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。 私人定制服务四：制作微视频 制作微视频，如生日寿宴，宝宝满月等 1、最是家人，最不愿说心里话 2、大客户和常客户（微视频专用） 3、主人公是不许知道的人 4、微视频送上企业的祝福，包括前厅、后厨、管理团队、个人祝福等 感动服务的定义 感动服务是以一个团队的形式出现，带有一定的表演性和互动性，使客人感动和激动，超出客人的期望值并留下深刻印象的一种服务方式--------口碑宣传 提供感动服务的必要性 为什么要提供感动服务？ 为什么“满足”的状态还不够？ 经济不景气、大环境影响的情况下，顾客相应减少外出就餐的频率。 在外出就餐减少的情况下，顾客如果外出就餐，希望到满意度较高的店去，尤其选择能使他感动的店去。 能够让消费者感动，人均消费就不会大大降低。 感动服务特征 （1）团队 （2）表演性 （3）互动性 （4）深刻印象 满意：短时间的，停留在表面的 感动：长时间的，在脑海深处的 感动服务四部曲 1、了解挖掘客户需求 例如生日寿宴的需求如下： （1）得到祝福 （2）以微视频形式展示一生成就 （3）拜寿 （4）兴趣爱好 （5）儿女孝心 （6）开心快乐 2、策划感动服务----抓住核心点 （1）真情流露 A、经历、过往、故事、事件、心酸、成就、祝福（编写感动服务采访 稿） 举例：结婚纪念日，婚宴，满月宴 B、表达出双方内心独白 举例：寿宴（父母、儿女） 表达出父母的苦衷和期盼，同时也要表达出儿女难言之隐，充分表达双方内心但又无法表达的心里话。 （2）晚辈亲手烹制爱心菜肴 （3）改编歌曲的运用 迎接每一位顾客 创造全新服务 银杏餐饮兄弟姐妹 来自南北东西 银杏餐饮百花开 微笑服务等您 环境优雅气氛舒适 你会爱上这里 大江南北美味佳肴 有名厨主理 菜品美味又健康 我们欢迎您 前台接待时微笑 散发醉人气息 环境舒适服务贴心 为您留下回忆 客户至上服务第一 应全心全意 安全卫生莫忘记