《客房服务与管理》02项目二产品.pptx

饭店客房服务与管理项目二 客房产品任务一?客房的种类任务二?客房产品创新设计任务三?特色客房本章学习目标：识记1. 识记特色客房、健康客房、无烟客房等概念。理解1.特色客房的类型。2.能运用特色客房知识，为客人提供特色服务。学会1.能运用色彩、家具、照明等手段对客房进行简单装饰布置。01客房的种类案例导入：一位VIP客人的遭遇 一日，某饭店即将到店的客人中，有两位是日本某跨国公司的高级行政人员。该公司深圳方面的负责人员为这两位客人预订了行政楼层客房，并要求饭店安排VIP接待。客人到店之前，相关部门均作好了准备工作。然而，就在一切准备就绪，客人到店安排好后，其中一位VIP客人生气地声称自己被带到了普通楼层的客房去入住了。客房经理十分愕然，连忙道歉……思考、讨论：1.试想客房服务为什么会出现这种情况？2.你知道的饭店客房有哪些类型？一、按客房配备床的种类和数量划分二、按客房所处的位置划分02客房产品创新设计案例导入：丽思卡尔顿饭店客房的变革 澳门丽思卡尔顿饭店客房变革项目即将实施。“澳门银河”市场策略副总裁贺慧贞日前参加2013广州旅游展时向记者透露，“澳门银河”第二期预期于2015年中开幕。二期项目中的丽思卡尔顿饭店的客房将全为套房，这创下丽思卡尔顿品牌饭店的先河。思考、讨论：1.澳门丽思卡尔顿饭店为什么要将客房全部建成套房？2.套房的优点有哪些？一、客房设计的原则(一)?客房设计的一般原则阅读材料：客房发展的历史 1829年，美国波士顿的特莱蒙饭店第一次别出心裁地使用了单间，为饭店开创了先例，而在此之前，旅客们只能共同使用一个房间。之后由于竞争需要，饭店不断引进如煤气、电灯、扬声器、电话、电梯、中央供热、供水等科技产品。1908年，美国纽约州巴佛罗的斯达特雷饭店首次在全部客房内设置了浴室，并且提供了室内循环水、全身镜、入口处的电源开关，以及床边的电话和收音机。（二）卫生间设计的原则二、客房功能空间设计及陈设布置 一个成功的饭店客房产品设计及陈设布置，其关键就是要在深入了解饭店设计特殊性的基础上，科学地运用各种设计原则与方法，在满足建筑需要的同时，突出饭店的经济功能性和文化独特性，同时考虑到客人的需求，才能给客人带来极大的满足和愉悦，从而形成自身的特色，塑造出自己的品牌。（一）功能空间设计布局（二）客房室内陈设布置阅读材料：老北京皇家贵族庭院风范的王府半岛顶级套房王府半岛顶级套房以老北京皇家贵族庭院为设计理念，在传统设计中点缀了时下最为流行的装饰元素。半岛套间由香港屡获殊荣的设计公司Chhada， Siembieda Leung Co. Ltd精心设计，将高贵、典雅、高新技术及京城传统文化元素融为一体，成功地塑造了自己与众不同的装饰风格。推开类似故宫的棕红色大门，映入眼帘的是刻有二龙贺寿图案的石雕。套间最南端是一间可以容纳18人的宽敞餐厅，民居中用来做屋顶的木制房梁及瓦片被引用到这里打造出奇特的吊顶，并制造了一种令人出其不意的效果。临墙而立的陈列柜上错落有致地摆放着一组青花瓷器。纯木制家具仿造明朝年间的家具款式打造而成。隐藏在传统背后的是当今世界上最为先进的视听设备，42英寸等离子电视、DVD机、立体声音响、气象播报台及可接受全球各地频道的网络收音机。雍容华贵的设计、合理的布局与几近奢华的舒适性相融合，将为每位尊贵住客留下不同凡响的饭店体验。三、客房产品设计的发展趋势 进入21世纪，客房设计将更加体现“以人为本”的理念，呈现出绿色性、多样性、现代化、人性化的发展趋势。（一）绿色客房的普及（二）智能技术的应用 随着高科技时代的来临，饭店客人尤其是商务客人对饭店的各种设施提出了更高要求，促使客房设施向智能化方向发展，智能技术在客房服务和管理中得到广泛应用。如客房锁钥系统使用智能IC卡、感应门锁、指纹门锁；客房内使用自动控制系统，感应控制器控制灯光电源，人进灯亮，人出灯灭；使用能够提供客人消费情况、预订房内用膳、订购商品、选看电影等信息的电视系统。阅读材料：智能保险箱 智能保险箱将智能卡技术、微电子技术、电磁技术和机械制造技术有机地融为一体，是高科技的结晶。有密码、IC卡、TM卡等多种开启方式，其钥匙都采用与开门卡统一的智能卡，安全性高、管理方便，而且可以与房间智能控制器、门锁一起联网到中央监控系统，一旦遭到非法侵犯会自动报警。客人退房时，前台甚至可以看到保险箱的开关状态，从而能够提醒客人避免遗忘物品，真正体现“影子”服务。（三）个性化与人性化设计1.?客房房间的个性化与人性化设计（1）窗台下落，落地窗将更加普遍，窗帘逐步电动化。（2）电视电脑化及使用点播系统。（3）去除多开关的控制面板，床上只设床头灯的控制及总控开关，房内其他灯具就地控制。（4）使用红外线与空调一体化的控制器，房间、卫生间无人时，灯就自动熄灭，有人时就保