《客房服务与管理》07项目七安全管理 .pptx

饭店客房服务与管理项目七 客房部安全管理任务一?客房部安全管理概述任务二?客房安全管理保障体系任务三?客房部防火与防盗任务四?客房部员工安全保护本章学习目标：识记1.清楚客房安全设施设备的主要配置。理解1.理解客房部安全管理的含义。学会1.描述防火、防盗安全问题及其防范措施。2.熟悉客房部员工安全保护方面的内容。01客房部安全管理概述案例导入：客房安全管理无小事 快到吃午饭的时间了，负责客房清扫工作的服务员小张将工作车推到工作间准备去吃午饭。当她收完车从工作间走出来经过629房间门口时，看到房间的门虚掩着，一只行李箱就放在房间内的行李架上。小张心想：可能是客人在房间内吸烟，需要换空气而将房门敞开。于是没有管就去吃饭了…… 结果629房间住客投诉他行李箱内的贵重物品被盗了。思考、讨论：1 ． 请 问 小 张 这 样 做 对吗？如果不对，她应该怎样做呢？2．从这个案例中你能得到什么启示？一、客房部安全管理概述（一）客房安全的含义（二）客房安全管理的特点02客房安全管理保障体系案例导入：谨慎安全管理漏洞 一天傍晚，某饭店客房实习服务员小姚在清扫2205房间时，发现隔壁2206房间门口正站着一位双手抱着大西瓜的男子，这位男子见到小姚后向她示意，帮助拿插在男子裤子后袋里的钥匙。小姚见男子裤袋后似有钥匙状物品，觉得伸手去拿不方便。于是在未确认对方身份的情况下，用自己的工作钥匙打开了房门，并礼貌地请该男子进屋。结果导致2206房间的客人物品被盗。思考、讨论：1. 这个案例中什么环节出了差错？如果你是服务员小姚，你该怎么做？2. 如何避免这类事情的发生？一、客房安全管理制度二、客房安全设施的配置（一）电视监控系统 电视监控系统是饭店安全管理中经常使用的设备，是由摄像机、控制器、监视器和录像机组成的闭路电视系统。配备电视监控系统后，可以通过安装在各个角落的摄像头，将现场的动态汇总到监控中心的屏幕上，如发生意外情况，监控中心可立即通知有关人员前往解决，这样既减轻保安人员的负担，又大大提高了饭店处理问题的效率。同时，通过摄像机可及时发现不法分子和可疑分子，迅速采取防范措施，确保饭店及客人的安全。对于已经建立了客房服务中心的饭店，电视监控是必备的安全设施。一般设置在前厅大堂、楼层过道、客用电梯、消防楼梯通道、公共区域和客用停车场。（二）安全报警系统（三）消防监控系统 现代饭店一般为高层建筑，具有建筑费用高，装饰豪华，各种物品储备较多，住客密集的特点，一旦发生火灾，将危及住店客人的生命安全，危及饭店财产和员工的安全，给饭店造成巨大的损失。可以说，火灾是饭店的“头号杀手”。有关调查表明：地球上几乎每34小时就有一起饭店失火，每年由于饭店失火而造成的损失高达1.5亿美元。然而，饭店一旦发生火灾，仅依靠饭店外的消火栓和消防部门的救火车是不能迅速扑灭大火的。为了防患于未然，饭店必须建立自己的消防监控系统。它一般包括火灾报警系统、自动灭火系统、人工灭火系统、防火设施系统等。而报警器、灭火器、防火门、消防泵、增压风机等设备是饭店消防工作中常用的设备。（四）通信联络系统 通信联络系统是以安全监控中心为指挥枢纽，即通过电话、传呼机、对讲机等器材形成通讯系统。它使得饭店的安全工作具有快速反应能力，对保障饭店的安全起到十分重要的作用。（五）客房安保设施三、卫生安全系统 卫生安全系统是指为保障住店客人的健康安全而提供的安全卫生体系，包括:（一）公共卫生安全工作 公共卫生是指饭店公众共有共享的活动区域的卫生，可分为前台和后台的公共卫生。饭店的公共卫生安全管理工作，主要应该采取以下措施:1.?整洁卫生 饭店的公共场所必须保证整洁，做到无垃圾、无污迹、无异味。为此，饭店必须制定公共卫生清洁工作的制度和公共卫生计划，实行定岗划片、分工负责、落实到人。2.?通风消毒 保证饭店中央空调系统安全送风，确保向饭店各个场所输送新风，及时清洗布草，严格按照规范的饭店卫生清洁程序进行设备、用具的消毒操作。（二）客房卫生安全工作 客房卫生安全工作主要包括：科学正确地使用卫生消毒器材、器具和溶液等对客房居住环境进行安全消毒，杜绝因客房消毒不严而造成传染性疾病的传播。03客房部防火与防盗案例导入： 913房的报警声 一天晚上，杭州某饭店保安员小郝正在保安室值班，突然，烟感报警器发出尖锐急促的报警声。同时，913房的警示孔上不断闪现红色信号。这异常的声音和闪光立即引起了小郝的警觉。“不好。913房出事了！”他立刻从座椅上跳起来，冲出房门，直奔913房。 到了913房门口，只见房门口挂着“请勿打扰”的牌子，小郝便按了一下电铃，里面没有回音，接连按几下，仍然没有动静，小郝便用力敲起门来，一面大声叫道：“913房客人请快开门。”里面还是死一般的寂静。小郝当机立断，叫来楼层服务员小范，让她用备用钥匙打