《客房服务与管理》06项目六用品与设备管理 .pptx

饭店客房服务与管理 项目六 客房部用品与设备管理 任务一 客房部用品与设备的配置 任务二 客房部可循环使用物品管理 任务三 客房部非循环使用物品管理 本章学习目标： 客房部用品与设备的配置 01 “非常满意” 盛夏的一天，罗总风尘仆仆地入住华文饭店。沐浴更衣后，罗总一身轻松。她随手打开房间内的小冰箱，发现里面正好摆放着自己喜欢的冰镇果汁饮料。她一边享受着饮品，一边环视整个客房。罗总是个经常光顾饭店的商务女性，对客房内的物品配备比较熟悉，每次入住饭店后，她总会仔细观察饭店为她的房间提供了什么用品。“床上用品、文具用品、家具、灯具、卫生用品、毛巾……”她的眼睛扫过房间的所有物品，她发现这家饭店提供的客房用品样样齐备，而且品质非常好，于是，她欣然在“宾客征求意见卡”上写下了“非常满意”四个字。 案例导入： 1. 饭店客房通常配备哪些用品？ 2. 客房用品可以分为哪几类？ 思考、讨论： 一、棉织品 二、员工制服 饭店员工制服的种类、数量及规格多种多样，这是因为每种岗位的制服都不一样，且每种岗位的制服又分为男款和女款两类，男、女款又各有大、中、小号。通常情况下，饭店各部门的员工制服都是由客房部来负责储存、发放和管理的。 三、清洁设备 清洁设备主要包括清洁客房及公共区域所需的主要机器与设备，以及洗衣房设备，洗衣房设备主要有洗衣机、干衣机、熨平机、折叠机、蒸汽柜、棉织品运载车辆、缝纫机、运输小车等。关于清洁设备的知识详见本书“项目三·任务一”的“四、客房清洁用具”。 四、宾客租借品 这类物品一般不放在客房内，而是存放在客房服务中心，供客人临时需要而借用，此项服务不收费。客房部向宾客借出的物品通常有：熨斗、熨衣板、针线包、吹风机、闹钟、儿童床、床板、变压器、电热垫、冰袋、剃刀、卷发钳、手杖等。 五、客房供应品 客房供应品是客人可以带离饭店的东西，包括香皂、洗衣袋、礼品袋、鞋擦、文具，一次性拖鞋、擦鞋布、洗浴液、洗发液、牙具、淋浴帽、梳子、卫生卷纸、火柴、面巾纸、茶叶、针线包、圆珠笔、明信片等，也叫一次性消耗用品。 六、客房备用品 这类物品是放在客房或在客房内使用的，一般不允许客人带走，包括衣架、卫生间防滑垫、棉织品、茶水具、酒具、烟灰缸、服务夹等。 七、清洁剂与小型清洁工具 清洁剂包括多功能去污剂、消毒剂、杀菌剂、金属擦亮剂、家具上光剂等，小型清洁工具有扫帚、拖把、抹布、窗刷、簸箕、拖把绞干器、清洁提桶、橡皮手套、口罩、海绵等。 八、洗衣房设备 洗衣机、干衣机、蒸汽柜与蒸汽通道、熨平机与熨烫机、车辆和运输设备。 九、家具 客房家具从功能上划分，有实用性家具和陈设性家具两大类，其中以实用性家具为主。客房使用的实用性家具主要有卧床、床头柜、写字台、软座椅、小圆桌、沙发、行李架、衣柜等。陈设性家具有画框、屏风、花架及其他装饰品。 十、电器设备 照明灯具。空调。音响。冰箱。电话。 十一、卫生设备 卫生间的设备主要由洗脸台、浴缸、坐厕、毛巾架、镜子、灯具、垃圾桶等组成。洗脸台上一般装有面镜。浴缸边上有浴凳、浴帘，下面铺有胶皮防滑垫，有冷、热水龙头和淋浴喷头。饭店里一般有恒温器，能自动供热水；还有手纸架、毛巾架及通风设备等。 十二、安全装置 为了确保宾客的生命和财产安全，预防火灾和坏人肇事，客房内一般都装有烟雾感应器，门上装有窥镜和安全链，门后张贴安全指示图，标明客人现在的位置及安全通道的方向。楼道装保安电视，可以监视楼层过道的情况。客房及楼道还装备自动灭火器，一旦发生火灾，安全阀即自动熔化，水从灭火器内自动喷出。 客房部可循环 使用物品管理 02 张先生一家的遗憾 母亲节就要到了，平常总是忙碌的张先生决定好好陪一陪母亲，以尽自己的孝心。张先生在某饭店预订了酒宴，邀请了所有的亲戚朋友来为老太太助兴。筵席开始，这一大家人推杯换盏，十分高兴。在这兴头上，晚辈们都想给老太太献歌祝福，特别是张先生，想给母亲献上一首老人家最喜欢的京剧曲目，刚拿起话筒，卡拉OK传出刺耳的尖叫声，再过一会，机器不再出声了。服务员赶快请来音响负责人，一检查，卡拉OK坏了，需要1个小时才能修好。虽然服务员满怀歉意，但遗憾还是堆满了张先生一家老小的脸庞！ 案例导入： 1. 该饭店设备管理存在哪些问题？ 2. 饭店设备管理有何意义？ 思考、讨论： 一、棉织品管理 二、员工制服管理 三、客房租借品管理 四、设备管理 客房部非循环 使用物品管理 03 饭店“六小件” 饭店“六小件”是指一次性牙刷、一次性牙膏、一次性香皂、一次性浴液、一次性拖鞋、一次性梳子。“六小件”全部是一次性消耗用品