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郑州麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书 保密文件： 郑 州 麻 辣 新 鱼 餐 饮 项 目 策 划 书 （草案） 1 / 17 郑州麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书 目  录 一、 项目概述 二、 项目名称 三、 项目选址 四、 经营理念 五、 经营规模 六、 功能划分 七、 装修风格 八、 投资规模 九、 投资明细 十、 资金来源 附件：1、启动计划 2、工作计划  十一、合作方式 十二、效益预测 十三、综合成本 十四、利润预算 十五、回报周期 十六、市场分析 十七、发展趋势 十八、经营策略 十九、发展目标 二十、保障优势 2 / 17 郑州麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书 郑州麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书 一、 项目概述 随着郑州市经济发展稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提 高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。 市政府对市场调剂与配置作用更加充分，私人用餐由以前的社会 化，大众化的消费主流，逐渐开始向特色、健康、时尚、养生、感 受步入。70、80、90 后将成为未来餐饮消费的主流客户群体，把握 住消费群体的脉搏才能更好的把握住市场的方向，才能发现更广更 宽的市场潜力。 广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了郑州餐饮业蓬勃兴旺 的重要未来。 烤鱼以其味道多样化（12 种之多），用餐方式独特（先吃烤鱼后 涮菜），独领风骚，经营特色烤鱼等于在激烈的市场竞争中占领了较 高点。 二、 项目名称 好的店名是企业品牌和企业文化的重要组成部分，并伴随着企 业经营成长。因此要取一个好的店名。为了制订计划书的方便暂名 “麻辣新鱼餐饮连锁发展有限公司”（以下简称“麻辣新鱼”） 三、 项目选址 3 / 17 郑州麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书 资金到位后，即开始进行实地考察，主要根据“交通、环境、价格、 潜力”等四方面的因素进行综合考量。 四、 经营理念 “以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮！” “品牌品质+特色创新+特色经营+家庭服务：做到人无我有，人有我 新”是我们始终坚持的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团 化发展目标的重要保证！ 五、 经营规模 200—400㎡ 上下可分为二层。 六、 功能划分 厨房、仓库、大厅散座、卡座、收银台、男女卫生间、等位区等， 具体由设计公司出图参考。 七、 装饰风格  设计理念：既要体现“装修风格及烤鱼时尚独特的文化又能表 现企业品牌和匠心独运”的经营管理理念：做到独具一格。 装饰效果： 环境舒适、时尚，内外和谐统一； 布局科学合理，独具特色魅力； 八、 投资规模 预计总投资：约 xx 万元人民币（估算） 九、 投资明细 4 / 17 郑州麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书 房租：xx 万元/ 年（xx 元/xx 天㎡） 装修费：xx 万元 设计费：xx 万元 4、 VI 设计：LOGO、整套识别系统约 xx 万元  网站费：区域名、推广等约 xx 万元 水、电、气、改造、增容、管道安装：约 xx 万元 全套厨房设备：xx 万元 空调、新风、音响、电脑、监控等电器设备：约 xx 万元 桌椅、餐具、酒具、各类低值易耗品：约 xx 万元 10、 工装、布草、菜单设计制作等：约 xx 万元 11、 考察、招聘、培训、办理各项证照：约 xx 万元 12、 筹备开业、广告宣传等：约 xx 万元 厨房备料约：xx 万元 流动资金：xx 万元 十、 资金来源 自筹+合作 十一、合作方式  股份合作、风险共担：共同投资、共同经营，共享利益。 固定回报、人员担保：不参与经营管理，固定投资、固定回报。 固定回报、资产担保（房东、设计方、施工方均可） 5 / 17 郑州麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书 十二、效益预测 餐位 餐台数 餐位数 上座率 午餐 xx% 晚餐 xx% （下同） 午餐 桌数×人数 平均上座率 人均消费 晚餐 桌数×人数 平均上座率 人均消费 全天营业额 全天营业额 全年营业额 6 / 17 郑州麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书 十三、成本预算 1、  房租：xx 万元/ 年  员工宿舍房租：xx 万元/ 年  营业税收 xx 万元×7%=万元 水、电费用：预计 xx 万元/ 年 原材料总成本=xx 万元×30%=xx 万元（成本率按 30%计算） 其他不可预算费用：xx 万元（维修、更换等） 人员组织架构及人员工资费用表 7 / 17 厨师长领 厨 师 长 领 班 经 理 厨 工 传 菜 员 服 务 员 领 班 收 银 员 采 财 务 店长 郑州麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书 人员架构 购、 备注说明：本岗位定编为暂定，开业后将根据实际情况以及营业情况进行调整。 8 / 17 ： ： 郑州麻辣新鱼烤鱼项目投资创业计划书 人员工资费用统计表 编号 职位 部门 人数 月薪/月 合计/