诺曼底新晋员工培训方案.docxVIP

诺曼底新晋员工培训方案 一、 企业基本情况： 企业名称：诺曼底有限公司 所处行业：西式快餐连锁机构 企业规模：诺曼底有限公司成立于 2006 年，在河北石家庄开设第一家店，到 2010 年 底已在河北省廊坊市、保定市、邢台市、沧州市等地共开设 10 家分店。每家店铺位于 市区经济繁华地段，占地面积均约 30 平米。 企业生命周期：诺曼底自 2006 年成立至今多次荣获河北省明星快餐连锁机构殊荣，该 公司也以其优质服务和实惠美食深入人心，深受河北人民的喜爱，年收益也逐年递增。 发展战略：诺曼底公司计划在未来 5 至 10 年内在华北地区增设 20 家分店并将“诺曼 底”的牌子打响，做成河北省明星品牌。 企业的组织架构 二、 培训流程 培训流程图 培训需求分析 诺曼底公司是家庭式快乐餐厅，并强调品质第一，顾客至上，员工互爱的企业文化。 公司计划在未来 5 至 10 年内增设分店并打响品牌，在增设分店的同时要吸收更多的新 晋员工。因此在组织、工作、人员层面做了培训需求分析。 组织层面：诺曼底的家庭式快乐连锁快餐店，强调的是轻松与愉快的就餐环境，和高 品质的服务，因此新晋员工必须接受一系列系统培训。 工作层面：快餐连锁店要求工作流程标准化，严格化，并且能保证在规定时间内完成 配餐，收银，清洁等工作。 人员层面：诺曼底贯彻的是质量第一，服务到位，保证清洁，员工团结互爱的企业文 化，因此要求新晋员工不仅能熟练进行工作还要深刻体会企业的文化内涵，寻找更好 的工作方法。 3、 年度培训计划： 序 号 培训 项目 培训时间 培训对 象 培 训 者 培训内容 培训 地点 费 用 预 算 新员 工入 职培 训 每月培训 一次，每 次四天 （三天上 课，最后 一天考试） 每个月 新上岗 的员工 和上月 培训没 有通过 考试的 员工 人 力 资 源 训 主 管 以《员工手册》为主，介绍企 业的过去和未来及规章制度、 知识与概况、连锁餐饮业的关 系、企业与其它产业的内在联 系与区别、餐饮连锁业发展趋 势与前景、介绍企业的礼仪礼 貌、服务意识与人际关系、店 面消防与安全全知识培训等。 公司 总部 礼貌 礼仪 培训 每月培训 两次，每 次二天 店铺新 晋员工 和上月 在考评 时未达 礼 仪 培 训 师 从着装，仪容，礼仪，微笑等 方面对员工进行相关培训。力 求让员工的服务温暖顾客，留 住顾客。 各分 店会 优的员 工 突发 情况 培训 每两月一 次 公司所 有员工 人 力 资 源 培 训 师 根据在营业时可能会遇到的突 发情况的解决办法进行培训， 锻炼员工处理危机的能力 各分 店会 议中 心或 室外 培训 基本 外语 培训 每年两次 企业一 线面客 部门与 热爱英 语的员 工均需 参加培 训 人 力 资 源 训 主 管 初级班从音标开始，以新东方 英语为主要教材，以商务英语 为辅，中级班以新概念英语为 主，以商务英语为辅强调听力 与会话能力的培养。 培训方法 视听说全方位培训，每两个月 进行一次考试，考试前在名者 给予一定的物质奖励 石家 庄新 东方 学校 急救 知识 培训 每年两次 各分店 新晋员 工 医 务 师 以《急救常识》手册为主，模 拟急救现场，医师现场指导教 学培训员工在工作时处理急救 的能力 石家 庄市 第一 医院 工作 流程 培训 每月一次 各分店 新晋员 工 各 分 店 优 秀 员 工 以《员工手册》为主要教材对 新晋员工进行与顾客打照顾， 准备食物与收银，店铺清洁工 作的培训 各分 店铺 季度 优秀 员工 评选 活动 每三月一 次 各分店 全部员 工 人 力 资 源 主 管 根据企业的考核制度对员工进 行绩效考评后按照企业优秀员 工评比规则评选出季度优秀员 工并给予奖励 各分 店会 议中 心 四、具体培训方案 1、培训主题：对店铺新晋员工进行入职培训。新晋员工在胜任其岗位之前，必须先接受新 员工入职培训。快餐连锁店的特殊性要求员工到“服务到位”放在第一位，以“爱心、细 心、关心、认真”为主题对新员工进行上岗培训。 2、培训目标：1、培养一定的企业文化意识，使新晋员工在入职之前了解企业文化内涵增 强他们的服务意识，团队意识，质量意思。 掌握一定的快餐连锁店知识：包括经营理念，经营特色，客源状况，组织机构，规章制 度等内容，使员工对自己将要进入的企业有所了解。 具备一定的礼仪礼貌：包括严格的仪容、仪表、服饰、语言、动作等方面的要求以及对 待不同的顾客群体需要注意的问题。因为诺曼底公司崇尚的是“服务至上”的理念，所以 员工必须具备相关的礼仪礼貌。 4、掌握基本的工作流程：包括规范化，标准化的工作培训 培训对象：新晋员工 培训时间：累计不少于 10 天 培训内容：1、企业文化灌输 2、新员工试工教育 3、店铺制度教育 4、基本工作流程培 训：与