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食品理化检验 食品掺伪-.docVIP

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  • 2019-12-23 发布于湖北
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食品理化检验 食品掺伪-.doc

    食品中禁用漂白剂的检验 甲醛：可引起人体过敏、肠道刺激反应，长期接触 者易发生肿瘤、癌变。 次硫酸氢钠甲醛（吊白块）：易溶于水，在水中或 高温潮湿的环境中能分解产生SO2和甲醛。 严禁使用 甲醛的检验 乙酰丙酮法： 在PH5.5-7.0时，甲醛与乙酰丙酮及铵离子反应生 成3，5-二乙酰基-1，4-二氢吡啶化合物，该物质 呈黄色，据此进行定性试验，于最大波长415nm处 测吸光度，与标准系列比较定量。 次硫酸氢钠甲醛的检验 自学 食品中禁用防腐剂的检验 其它食品掺伪的检验

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